Delicioso Jangjorim para Cuchar de Cerdo Picado
Jangjorim tierno para comer con cuchara – ¡No se necesitan palillos!
¡Diga adiós al Jangjorim duro y tradicional! Esta receta utiliza carne de cerdo picada tierna, lo que la hace perfecta para servir con cuchara sobre arroz. Disfrute de un delicioso Jangjorim que se deshace en la boca y que a todos les encantará. ¡Será un verdadero placer para los amantes del arroz!
Ingredientes- 300g de Carne de Cerdo Picada (se recomienda un corte magro)
- 500ml de Caldo Dashi (usar caldo de anchoas y kombu añade un sabor más profundo)
- 100ml de Salsa de Soja (se puede sustituir por salsa de soja fermentada)
- 1 cucharada de Azúcar (ajuste el dulzor a su gusto)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (añade umami)
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina; elimina el olor a caza y mejora el sabor)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 500g de Huevos de Codorniz (duros y pelados)
- 1/2 Chile Rojo (sin semillas, picado finamente)
- 1/2 Chile Verde (sin semillas, picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los huevos de codorniz duros y pelados bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza residual.
Step 2
Lave los chiles rojos y verdes, retire los tallos y píquelos finamente. Quitar las semillas ayudará a reducir el picante.
Step 3
Caliente una olla a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo picada, el mirin (o sake de cocina) y una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor a caza. Saltee la carne de cerdo hasta que ya no esté rosada y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Este proceso ayuda a drenar el exceso de grasa, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa.
Step 4
Una vez que el cerdo esté bien cocido, vierta los 500 ml de caldo dashi. Agregue los huevos de codorniz hervidos, 100 ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que los huevos de codorniz absorban los sabores. Retire cualquier impureza que suba a la superficie durante la cocción.
Step 5
Cuando los huevos de codorniz tengan un color bonito por la salsa de soja y la salsa haya comenzado a reducirse ligeramente, baje el fuego a bajo. Agregue los chiles rojos y verdes picados y continúe cocinando a fuego lento. Agregar los chiles más tarde preserva su color vibrante y su aroma fresco.
Step 6
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para completar su delicioso Jangjorim para comer con cuchara. Asegúrese de que la salsa esté ligeramente espesa y que los sabores se hayan infusionado bien en todos los ingredientes. ¡Sirva generosamente sobre arroz caliente y disfrute!
