매콤달콤 너비아니전 볶음
남은 명절 전으로 뚝딱! 매콤달콤 너비아니전 볶음 레시피
명절이 끝난 후 남은 너비아니전을 활용하여 간단하면서도 맛있는 밥반찬 겸 술안주를 만들어보세요. 쏘야 볶음처럼 새콤달콤한 양념에 볶아내면 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다. 특별한 재료 없이 냉장고 속 재료만으로도 근사한 요리가 완성됩니다.
주재료- 너비아니 6개 (한입 크기로 썰어 준비)
- 양파 1/6개 (잘게 다져주세요)
- 당근 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 식용유 2큰술
매콤달콤 볶음 소스- 고추장 2/3큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 고추장 2/3큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물엿 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 작은 크기로 곱게 다져주세요. 야채를 다져 넣으면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 2
당근 역시 양파와 마찬가지로 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 색감을 더해 요리가 더욱 먹음직스러워집니다.
Step 3
남은 너비아니전은 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 크면 볶을 때 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 볶음 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 고추장 2/3큰술, 케첩 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 물엿 1큰술을 모두 담아주세요.
Step 5
볼에 담긴 소스 재료들을 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 소스를 맛보고 기호에 맞게 설탕이나 간장, 고추장을 추가하여 간을 조절해주세요. 이때, 볶으면서 소스가 졸아들 수 있다는 점을 감안하여 약간 싱겁게 간을 맞춰도 좋습니다.
Step 6
본격적으로 볶음 요리를 시작합니다. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 준비해둔 다진 양파와 다진 당근을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아 향을 내줍니다.
Step 7
양파가 살짝 투명해지고 당근의 색이 살아나기 시작하면, 썰어둔 너비아니전을 넣고 모든 재료가 서로 어우러지도록 함께 볶아주세요. 너비아니전이 노릇하게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 8
너비아니전이 노릇하게 잘 익었으면, 미리 만들어 둔 매콤달콤 소스를 전부 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 재료에 졸아붙으며 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 물을 넣지 않고 볶아주면 소스가 타지 않도록 약불에서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
맛있는 너비아니전 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
