콜라겐 가득! 숭어 코코넛 샐러드
바다의 보물, 숭어로 만든 건강만점 콜라겐 샐러드
피부 미용과 다이어트에 좋은 콜라겐이 풍부한 숭어를 활용한 저칼로리 샐러드 레시피입니다. 신선한 채소와 은은한 코코넛 풍미가 어우러져 특별한 날 홈파티 요리로도 손색없어요. 씹을수록 고소한 코코넛칩의 식감이 재미를 더해줍니다.
주요 재료- 숭어 필렛 150g
- 레몬즙 3큰술
- 완숙 토마토 2개
- 양파 1/4개
- 오이 1개
- 청피망 1개
- 신선한 파슬리 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 코코넛 밀크 (가당 또는 무가당) 1/3 종이컵 (약 60ml)
- 올리브 오일 2큰술
- 코코넛 칩 (슬라이스 또는 플레이크) 약간
조리 방법
Step 1
신선한 숭어 필렛은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 준비합니다. 너무 작게 썰면 익히면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 숭어에 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 합니다. 레몬즙은 숭어의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
중불로 예열된 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고, 밑간한 숭어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 속까지 완전히 익히기보다는 겉면이 살짝 익을 정도로만 구워주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 구운 숭어는 접시에 따로 담아 식혀둡니다.
Step 4
토마토, 오이, 청피망은 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거하고, 숭어와 비슷한 2cm 크기의 깍둑썰기로 준비합니다. 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 샐러드의 모양이 예쁘고 먹기 좋습니다.
Step 5
양파는 얇게 채 썬 후, 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거합니다. 이렇게 하면 양파의 아삭한 식감은 살리면서 매운맛은 줄여 샐러드의 풍미를 더욱 좋게 합니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 6
큰 볼에 썰어둔 토마토, 오이, 청피망, 그리고 물기를 제거한 양파를 모두 담습니다. 여기에 남은 레몬즙 2큰술과 소금, 후추를 약간 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다. 채소의 신선한 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 7
샐러드 접시에 버무린 채소를 먼저 보기 좋게 깔고, 그 위에 구워서 식혀둔 숭어를 먹음직스럽게 올립니다.
Step 8
준비된 숭어와 채소 위에 코코넛 밀크를 전체적으로 촉촉하게 뿌려줍니다. 마지막으로 코코넛 칩을 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 9
기호에 따라 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 후, 신선한 파슬리 다진 것을 약간 뿌려주면 콜라겐 가득한 숭어 코코넛 샐러드 완성입니다! 신선하고 산뜻하게 즐겨보세요.
