Bibim Guksu de Yeolmu Kimchi: ¡Picante, Ácido y Refrescante!
Receta para preparar Bibim Guksu de Yeolmu Kimchi: El secreto de la salsa y los fideos perfectos
¡Descubre el secreto para un Bibim Guksu de Yeolmu Kimchi absolutamente delicioso! Esta receta te guiará paso a paso para crear un plato coreano vibrante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos. Combinando la acidez y el crujiente del yeolmu kimchi bien fermentado con una salsa picante y dulce, este plato es una explosión de texturas y gustos. Aprende a preparar la salsa perfecta y a cocinar los fideos hasta que estén al dente, logrando un equilibrio ideal. ¡Incluso si eres principiante en la cocina coreana, podrás disfrutar de este manjar casero!
Ingredientes (Cucharada(10ml) | Taza(200ml))- 1 porción de fideos Somyeon (aprox. 100g)
- 1 taza de Yeolmu Kimchi bien fermentado (incluyendo un poco de su jugo)
- 1/2 huevo duro
- 5 cm de pepino
Salsa para Aderezar- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de Vinagre
- 0.7 cucharada de Azúcar (ajustar si usas azúcar blanco)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado Molidas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de Vinagre
- 0.7 cucharada de Azúcar (ajustar si usas azúcar blanco)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado Molidas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corona tu plato con el medio huevo duro, el yeolmu kimchi picado y el pepino en juliana. ¡Tu refrescante Kimchi Bibim Guksu, un manjar perfecto para el verano, está listo para ser disfrutado!
Step 2
Antes de cocinar los fideos, vamos a preparar los acompañamientos. Hierve un huevo hasta que esté duro y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo por la mitad. Pica finamente el yeolmu kimchi en trozos de tamaño bocado. Corta el pepino en juliana fina para una textura crujiente y fresca.
Step 3
Ahora, ¡creemos el corazón de nuestro Bibim Guksu: la salsa! En una taza medidora, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja (puedes usar una salsa de soja con sabor como Hongge para mayor profundidad) y 1 cucharada de vinagre para ese toque ácido esencial.
Step 4
Añade 1 cucharada de aromático aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado molidas. Para equilibrar los sabores, incorpora 0.7 cucharada de azúcar (si usas azúcar blanco normal, quizás quieras usar un poco menos). El bibim guksu perfecto necesita ese delicioso perfil agridulce, así que siéntete libre de ajustar el vinagre y el azúcar a tu gusto personal.
Step 5
Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados, creando una salsa de bibim vibrante y sabrosa. Esta receta produce una cantidad generosa de salsa. Para asegurarte de que los fideos queden perfectamente cubiertos sin estar demasiado empapados en salsa, es mejor añadirla gradualmente en lugar de toda de golpe.
Step 6
Con la salsa lista, es hora de cocinar los fideos. Para una porción, usa aproximadamente 100g de somyeon. Lleva una olla grande con abundante agua a ebullición fuerte. Añade el somyeon y cocina a fuego alto. Cuando el agua vuelva a hervir, añade una taza de agua fría para moderar la cocción de los fideos. Repite este proceso 2-3 veces. Los fideos están perfectamente cocidos cuando adquieren un color claro y translúcido. Una prueba infalible es sacar un fideo, enjuagarlo con agua fría y probarlo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los fideos, la cantidad que cocines y la potencia de tu estufa.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos a la perfección, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Frota suavemente los fideos con las manos mientras los enjuagas para eliminar el exceso de almidón, lo que les dará una textura maravillosamente masticable. Escúrrelos bien en un colador.
Step 8
Coloca los fideos escurridos en un bol. Añade una porción de la salsa de bibim preparada y parte del yeolmu kimchi. Mezcla todo suavemente hasta que los fideos queden uniformemente cubiertos. Mezclar bien en el bol antes de servir asegura que los sabores se distribuyan uniformemente y queden deliciosos.
Step 9
Sirve los fideos aderezados en un bol, arreglándolos de manera atractiva. Cubre con el resto del yeolmu kimchi y el pepino en juliana. Añade el huevo duro cortado por la mitad para una comida completa y satisfactoria. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Yeolmu está listo!
Step 10
Como toque final, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostado sobre el plato. En la cocina coreana, las semillas de sésamo no solo realzan el atractivo visual y el sabor, sino que también se dice que indican que el plato es fresco y no ha sido manipulado. ¡Un pequeño dato curioso! ¡Disfruta de tu creación culinaria!
Step 11
Este Bibim Guksu de Yeolmu se ve y huele increíble. ¡Ya se me hace la boca agua solo de mirarlo! La verdad es que no pude resistir la tentación de probar unos cuantos fideos mientras mezclaba la salsa. ¿Y quién podría culparme? ¡Está simplemente delicioso!
