Cacio e Pepe Marinero: Un Abrazo Rico del Océano
Receta de Cacio e Pepe con Mariscos
Una deliciosa variación del clásico Cacio e Pepe, esta receta infunde la pasta tradicional con los sabores frescos y oceánicos de los mariscos. Mejore su cocina casera con este plato digno de un restaurante.
Ingredientes Principales- 2 vieiras frescas
- Queso de alta calidad (se recomienda Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)
- Espagueti (suficiente para una porción del tamaño de una moneda de 500 wones)
- 6 camarones jugosos
Condimentos y Otros- Sal de hierbas (al gusto)
- Mantequilla con sabor
- Pimienta negra recién molida
- Sal de hierbas (al gusto)
- Mantequilla con sabor
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando una olla generosa de agua para cocinar la pasta. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal y cocine los espaguetis hasta que estén al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Reserve aproximadamente 1 o 2 cucharones del agua de cocción almidonada para usarla más tarde en la creación de la salsa.
Step 2
Para lograr una salsa cremosa, ralle finamente el queso elegido. Moler pimienta negra fresca realzará su aroma. Combine el queso rallado y la pimienta en un tazón de antemano para una incorporación más fácil durante la cocción.
Step 3
Tenga lista su mezcla de queso y pimienta finamente rallada, así como se muestra.
Step 4
Derrita la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Si lo desea, agregue un poco de ajo picado para liberar su fragancia. (Opcional: Para un toque de sabor único, puede agregar una pequeña cantidad de su salsa de wasabi preparada). Sofría suavemente, asegurándose de que nada se queme, para crear una base de salsa fragante.
Step 5
Agregue los mariscos preparados (vieiras y camarones) a la sartén y cocine con los aromáticos hasta que estén justo cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros. Cocine el tiempo suficiente para preservar su dulzura y textura naturales.
Step 6
Agregue los espaguetis cocidos a la sartén con los mariscos y la base de la salsa. Espolvoree la mezcla prefabricada de queso y pimienta. Agregue gradualmente el agua de pasta reservada, revolviendo vigorosamente, para emulsionar la salsa. El almidón del agua de pasta ayudará a crear una salsa suave, sabrosa y que cubra la pasta.
Step 7
¡Voilà! Su delicioso Cacio e Pepe Marinero está listo. Sirva inmediatamente caliente y disfrute de este exquisito sabor del mar.
