Ensalada de Espinacas con Salsa Gochujang Picante y Dulce
Cómo Preparar Deliciosas Espinacas Sazonadas con Gochujang
¡Es la temporada perfecta para disfrutar de espinacas frescas y deliciosas! Si bien una ensalada básica de espinacas es maravillosa, esta versión con un aderezo a base de gochujang ofrece un delicioso sabor picante y dulce. Es una excelente manera de disfrutar la abundancia de la temporada. ^
Ingredientes- 250g de espinacas frescas
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas (deulkkaetgaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien las espinacas, eliminando cualquier rastro de tierra. Recorta suavemente el extremo de la raíz. Si tus espinacas son grandes o tienen raíces fibrosas, puedes hacer un corte en forma de cruz en la base para ayudar a que absorban mejor el condimento y queden más tiernas. Además, si los tallos son particularmente gruesos, es una buena idea cortarlos en trozos más pequeños. Esta preparación asegura un plato de espinacas más agradable.
Step 2
Llena una olla ancha con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté burbujeando vigorosamente y aparezca espuma, apaga el quemador de gas. Este paso ayuda a evitar que las espinacas se ablanden demasiado y mantiene su textura crujiente.
Step 3
Añade las espinacas preparadas al agua caliente. Las verduras de hoja delicada como las espinacas se cocinan muy rápido. Después de apagar el fuego, espera unos 4 segundos antes de escurrir las espinacas. Este breve tiempo de blanqueamiento dará como resultado un plato de espinacas con un crujido agradable y dulzura natural.
Step 4
Remueve suavemente las espinacas con un cucharón o palillos mientras están en el agua caliente. Esto asegura que todas las partes de las espinacas se blanqueen y ablanden de manera uniforme. Las hojas se marchitarán agradablemente sin cocinarse en exceso.
Step 5
Inmediatamente transfiere las espinacas blanqueadas a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Una vez enfriadas, saca las espinacas del agua y exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede disminuir el sabor de las espinacas.
Step 6
Coloca las espinacas escurridas en un tazón para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas.
Step 7
Mezcla suavemente las espinacas con el aderezo usando tus manos. Masajea los ingredientes ligeramente hasta que el condimento se distribuya uniformemente por todas las espinacas. Estas deliciosas espinacas sazonadas con gochujang, picantes y dulces, son el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Step 8
Si prefieres una versión más suave y tradicional de espinacas namul (guarnición de verduras sazonadas) sin el toque picante, puedes ajustar los condimentos. Simplemente añade una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de polvo de semillas de perilla tostadas, y luego mezcla suavemente. Esto creará una versión limpia y sencilla de espinacas sazonadas.
