Udon Goreng Bacon dan Tauge yang Menggugah Selera
Resep Udon Goreng Bacon dan Tauge Buatan Sendiri yang Praktis
Ini adalah resep udon goreng yang sering saya buat di rumah. Sederhana, namun kaya rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Bahan Utama Tumis- 1 bungkus mi Udon atau mi Tiongkok
- 40g Bacon
- 150g Tauge
- 30g Daun kucai
- 3 siung Bawang putih, iris tipis
- 50g Kubis, potong-potong seukuran gigitan
- 1/2 batang Daun bawang, iris serong
- 1/3 buah Wortel, iris korek api
- Minyak sayur, secukupnya
Saus Lezat- 1.5 sdm Gula
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Saus tiram
- 1/3 sdm Hondashi (atau bubuk dashi)
- 1/4 cangkir Air (sekitar 50ml)
Pelengkap- 5 Ikan teri asap
- Mayones, secukupnya
- 1.5 sdm Gula
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Saus tiram
- 1/3 sdm Hondashi (atau bubuk dashi)
- 1/4 cangkir Air (sekitar 50ml)
Pelengkap- 5 Ikan teri asap
- Mayones, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Potong bacon menjadi strip selebar 1 cm dan kubis menjadi potongan seukuran gigitan. Iris tipis bawang putih dan iris serong daun bawang. Potong wortel memanjang seperti korek api. Untuk ikan teri asap, buang kepala dan isi perutnya, lalu haluskan menggunakan blender atau cobek hingga menjadi bubuk halus. Bubuk ikan teri ini akan memberikan cita rasa gurih yang istimewa pada masakan Anda!
Step 2
Mari kita buat sausnya yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1.5 sdm gula, 3 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm saus tiram, dan 1/3 sdm Hondashi (atau bubuk dashi). Tambahkan 1/4 cangkir (sekitar 50ml) air dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Saus lezat Anda siap digunakan!
Step 3
Rebus mi udon sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, segera bilas dengan air dingin untuk mengenyalkan teksturnya dan tiriskan dengan baik. Sisihkan.
Step 4
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan kubis, wortel, dan daun bawang. Tumis cepat selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit empuk namun masih renyah. Ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 5
Setelah kubis mulai melunak dan sedikit berwarna kecoklatan, tambahkan bacon dan irisan bawang putih ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bacon matang dan sedikit renyah, serta bawang putih harum. Lemak bacon yang keluar akan memberikan rasa yang luar biasa.
Step 6
Ketika bahan-bahan sudah matang merata dan sedikit kecoklatan, tambahkan tauge. Tumis sebentar saja hingga tauge sedikit layu. Tauge sebaiknya tetap renyah. Menambahkan sekitar 1/4 cangkir (50ml) air pada tahap ini dapat membantu tauge matang lebih cepat dan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 7
Masukkan mi udon yang sudah direbus dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan api sedang-tinggi hingga mi dan sayuran terlapisi saus dengan baik dan panas merata. Gunakan sumpit atau spatula agar mi tidak menggumpal dan saus tersebar merata.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, masukkan daun kucai cincang dan aduk cepat sekali atau dua kali. Aroma daun kucai yang segar akan memberikan sentuhan akhir kesegaran pada hidangan.
Step 9
Pindahkan udon goreng ke piring saji. Taburkan bubuk ikan teri asap yang sudah disiapkan secara merata di atasnya dan beri mayones sesuai selera. Udon Goreng Bacon dan Tauge Anda yang lezat siap dinikmati!
