Daging Babi Panggang Pedas dengan Cabai Cheongyang
Daging Babi Panggang Pedas yang Gurih dan Menggugah Selera
Kami membuat daging babi panggang menjadi pedas dengan menambahkan cabai Cheongyang segar. Hidangan ini menawarkan sensasi pedas yang nikmat dan kedalaman rasa gurih, sempurna untuk hidangan cepat atau sebagai lauk yang beraroma.
Bahan Utama- Daging babi (punduk atau perut), diiris tipis: 400g
- Cabai merah: 1 buah (buang bijinya)
- Cabai Cheongyang: 2 buah (buang bijinya)
- Minyak goreng: sedikit (untuk wajan)
- Biji wijen sangrai: sedikit (untuk taburan)
Bumbu Pedas- Kecap asin: 4 sdm
- Gula pasir: 1 sdm (sesuaikan selera)
- Ekstrak buah plum: 1 sdm (meningkatkan aroma)
- Mirin (arak masak): 2 sdm (menghilangkan bau amis)
- Bawang putih cincang: 2 sdm (rasa kaya)
- Saus ikan atau saus teri: 1 sdt (menambah rasa umami)
- Minyak wijen: 1 sdm (aroma gurih)
- Lada hitam: sejumput (sesuai selera)
- Kecap asin: 4 sdm
- Gula pasir: 1 sdm (sesuaikan selera)
- Ekstrak buah plum: 1 sdm (meningkatkan aroma)
- Mirin (arak masak): 2 sdm (menghilangkan bau amis)
- Bawang putih cincang: 2 sdm (rasa kaya)
- Saus ikan atau saus teri: 1 sdt (menambah rasa umami)
- Minyak wijen: 1 sdm (aroma gurih)
- Lada hitam: sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai untuk memberikan rasa pedas. Cuci bersih cabai merah dan dua cabai Cheongyang, buang tangkainya, kerok bijinya, lalu cincang halus. Untuk membuat bumbu yang kaya rasa dan lezat, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak buah plum, 2 sdm mirin, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt saus ikan, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang halus. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan daging babinya. Siapkan 400g daging babi yang sudah diiris tipis. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas daging babi, lalu tambahkan cabai merah dan Cheongyang yang sudah dicincang. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan daging babi terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap sempurna dan rasanya lebih kaya. Waktu marinasi bisa disesuaikan tergantung ketebalan daging dan tingkat keasinan bumbu.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu olesi sedikit dengan minyak goreng. Masukkan irisan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, pastikan daging tidak saling menumpuk dan tersebar merata. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, akan mencegah daging babi gosong dan memastikan daging matang merata serta tetap juicy. Panggang daging babi, balik sesekali, hingga berwarna kecoklatan dan matang di kedua sisinya. Sangat penting untuk memastikan daging babi matang sepenuhnya.
Step 4
Pindahkan daging babi panggang pedas yang sudah matang lezat ke piring saji. Sebagai sentuhan akhir untuk aroma gurih dan tampilan menarik, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya. Daging Babi Panggang Pedas dengan Cabai Cheongyang Anda kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau dibungkus daun selada segar.
