Cerdo a la Plancha Picante con Chile Cheongyang
Cerdo Picante y Sabroso a la Plancha
Hemos preparado un delicioso cerdo a la plancha con un toque picante utilizando chiles Cheongyang frescos. Este plato ofrece un sabor delicioso y una profundidad salada, perfecto para una comida rápida o como un acompañamiento lleno de sabor.
Ingredientes Principales- Cerdo (paleta o panceta), cortado en filetes finos: 400g
- Chile rojo: 1 (sin semillas)
- Chile Cheongyang: 2 (sin semillas)
- Aceite de cocina: un poco (para la sartén)
- Semillas de sésamo tostado: un poco (para decorar)
Adobo Picante- Salsa de soja: 4 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Extracto de ciruela: 1 cucharada (mejora el sabor)
- Mirin (vino de cocina): 2 cucharadas (elimina olores fuertes)
- Ajo picado: 2 cucharadas (sabor intenso)
- Salsa de pescado o de anchoas: 1 cucharadita (añade umami)
- Aceite de sésamo: 1 cucharada (aroma a nuez)
- Pimienta negra: una pizca (al gusto)
- Salsa de soja: 4 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Extracto de ciruela: 1 cucharada (mejora el sabor)
- Mirin (vino de cocina): 2 cucharadas (elimina olores fuertes)
- Ajo picado: 2 cucharadas (sabor intenso)
- Salsa de pescado o de anchoas: 1 cucharadita (añade umami)
- Aceite de sésamo: 1 cucharada (aroma a nuez)
- Pimienta negra: una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los chiles para darle el toque picante. Lave el chile rojo y los dos chiles Cheongyang, retire los tallos, raspe las semillas y píquelos finamente. Para crear un adobo rico y sabroso, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra en un bol. Mézclelos bien hasta obtener un adobo homogéneo. Puede ajustar la cantidad de azúcar según su preferencia.
Step 2
Ahora, preparemos el cerdo. Tenga listos 400g de filetes finos de cerdo. Vierta el adobo preparado sobre el cerdo y añada los chiles rojos y Cheongyang picados. Mezcle todo suavemente con las manos, asegurándose de que el cerdo quede uniformemente cubierto. Deje marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. El tiempo de marinado se puede ajustar según el grosor del cerdo y la salinidad del adobo.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y cúbrala ligeramente con aceite de cocina. Coloque las lonchas de cerdo marinadas en la sartén, asegurándose de que formen una sola capa sin superponerse. Cocinar a fuego medio en lugar de alto evitará que el cerdo se queme y asegurará que se cocine uniformemente y permanezca jugoso. Cocine el cerdo a la plancha, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y cocido por ambos lados. Es importante asegurarse de que el cerdo esté completamente cocido.
Step 4
Transfiera el delicioso cerdo picante a la plancha a un plato para servir. Como toque final para darle un aroma a nuez y un atractivo visual, espolvoree un poco de semillas de sésamo tostado por encima. ¡Su Cerdo a la Plancha Picante con Chile Cheongyang está listo para disfrutar! Combina maravillosamente con arroz blanco o rollos de lechuga fresca.
