Sup Kerang Segar dengan Daun Bawang (Jaecheop Guk)
#HidanganSup #MakananMusimanSemi #CaraMembuatSupKerang #SupAntiMabuk #SupKerang Bergizi dengan Daun Bawang Melimpah
Rasakan sup kerang segar yang saya cicipi di Busan, langsung di dapur Anda sendiri! Sup ini, yang dikemas dengan melimpah daun bawang segar dan kerang, menawarkan kuah yang jernih dan menyegarkan yang sempurna untuk mengatasi mabuk. Kerang, yang menonjol dalam keluarga kerang-kerangan, menawarkan rasa kuah yang renyah dan beraroma khas yang tak tertandingi oleh kerang lainnya, dan kerang berada pada puncak musimnya di musim semi, menawarkan rasa dan nutrisi terbaik. Nikmati esensi musim semi dengan sup kerang yang sehat dan lezat ini yang berlimpah dengan daun bawang!
Bahan-bahan- 1kg kerang beku (Jaecheop)
- 1 ikat daun bawang segar
- 4 siung bawang putih (diiris tipis atau dicincang)
- 3 sdm garam untuk kuah (sesuaikan selera)
- 2L kaldu seafood atau kaldu ikan teri-rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg kerang yang sudah dicairkan (Jaecheop). Jika menggunakan kerang beku, bilas ringan di bawah air mengalir. Tiriskan kerang yang sudah dicairkan di saringan.
Step 2
Cuci bersih daun bawang segar lalu cincang halus sekitar 1cm. Memotongnya dengan ukuran ini akan membantu rasa harumnya meresap dengan baik ke dalam sup.
Step 3
Mari kita mulai membuat sup kerang. Biasanya, sup kerang dibuat dengan merebus kerang dan kaldu terlebih dahulu, membumbui dengan garam, lalu menambahkan daun bawang di akhir. Namun, untuk resep ini, kita membuat dalam jumlah besar untuk dibekukan dan dinikmati nanti, jadi kita akan menambahkan daun bawang lebih awal agar rasanya meresap dalam. (Catatan: Menambahkan daun bawang di akhir akan mempertahankan rasa segar dan warna hijau cerahnya dengan lebih baik.)
Step 4
Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Penting untuk mengeluarkan sari kerang yang menyegarkan sebanyak mungkin ke dalam kuah.
Step 5
Tuang 2L kaldu seafood dan didihkan. Menggunakan kaldu seafood buatan sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Jika Anda tidak punya kaldu seafood, kaldu ikan teri-rumput laut adalah alternatif yang baik.
Step 6
Masukkan 4 siung bawang putih yang sudah diiris. Bawang putih cincang juga bisa digunakan. Aroma bawang putih yang tajam membantu menghilangkan rasa amis dari kerang dan menambah kedalaman pada kuah.
Step 7
Perhatikan kuah saat mendidih dan berubah menjadi keruh putih. Selama proses ini, komponen bermanfaat dari kerang larut, menciptakan kuah yang keruh. Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Tambahkan garam secara bertahap, jangan sekaligus.
Step 8
Dan inilah sup kerang lezat yang siap! Rasa kuah yang jernih dan menyegarkan sungguh luar biasa. Jika Anda menambahkan daun bawang di akhir, Anda dapat meningkatkan sup dengan aroma dan rasa daun bawang yang segar, serta warna hijaunya yang cerah, menjadikannya hidangan yang lebih menarik.
