Telur Benediktus Sempurna: Kombinasi Ideal Telur Rebus Lembut dan Saus Hollandaise Kaya Rasa
Resep Telur Benediktus Rumahan Super Mudah: Mengungkap Rahasia Saus Hollandaise yang Sempurna Tanpa Gagal!
Telur Benediktus adalah hidangan ikonik di kafe atau restoran mana pun di Selandia Baru, mirip dengan bagaimana makanan rumahan tertentu umum di budaya lain. Ini adalah hidangan yang selalu terasa elegan dan istimewa. Meskipun menggoda untuk makan di luar, biayanya bisa jadi mahal. Untuk menciptakan kembali suasana kafe yang nyaman di rumah bersama suami saya, saya memutuskan untuk membuat hidangan ini. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati sarapan yang canggih tanpa meninggalkan rumah.
Bahan Utama- 4 potong roti (roti tawar, ciabatta, atau muffin Inggris sangat cocok)
- 4 lembar bacon
- 2 genggam bayam segar (sekitar 50g)
- Sedikit mentega (untuk dioleskan pada roti)
Untuk Telur Rebus (Poached Eggs)- 4 butir telur segar
- 5 sendok makan cuka (membantu membentuk telur dan mengurangi bau telur)
- 1 liter air
Untuk Saus Hollandaise- 4 kuning telur segar
- 1 cangkir mentega tawar (sekitar 100-120g)
- 1.5 sendok makan air lemon (memberikan kesegaran dan membantu pengemulsian)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam (sesuaikan dengan selera)
- 4 butir telur segar
- 5 sendok makan cuka (membantu membentuk telur dan mengurangi bau telur)
- 1 liter air
Untuk Saus Hollandaise- 4 kuning telur segar
- 1 cangkir mentega tawar (sekitar 100-120g)
- 1.5 sendok makan air lemon (memberikan kesegaran dan membantu pengemulsian)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan roti Anda. Oleskan mentega tipis secara merata di kedua sisi setiap potong roti. Jika Anda suka, menggunakan ciabatta atau muffin Inggris juga akan memberikan hasil yang lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan roti yang berbeda untuk menciptakan Telur Benediktus unik Anda!
Step 2
Sangat membantu jika semua bahan Anda sudah siap sebelum Anda mulai membuat saus Hollandaise. Potong mentega menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola, dan ukur kuning telur segar serta air lemon yang segar. Jangan lupa siapkan garam dan lada Anda; keduanya penting untuk saus yang dibumbui dengan sempurna.
Step 3
Sekarang, mari kita buat telur rebus yang indah dan lembut. Didihkan 1 liter air dalam panci, lalu tambahkan 5 sendok makan cuka. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih perlahan. Pecahkan hati-hati setiap telur ke dalam air yang mendidih, usahakan agar kuning telur tidak pecah. Rebus selama kurang lebih 3 menit untuk mendapatkan konsistensi setengah matang yang sempurna. Angkat telur rebus dengan lembut menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan kelebihan airnya. Tangani dengan hati-hati untuk mempertahankan bentuknya.
Step 4
Saat telur sedang direbus, saatnya menggoreng bacon. Letakkan irisan bacon di wajan dan masak hingga mencapai tingkat kerenyahan yang Anda inginkan. Baik Anda lebih suka yang renyah atau sedikit kenyal, masaklah sesuai selera Anda.
Step 5
Untuk saus Hollandaise yang lezat, lelehkan mentega Anda sepenuhnya. Masukkan mentega yang sudah dipotong ke dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan selama sekitar 2 menit, pastikan benar-benar meleleh tetapi tidak gosong. Langkah ini sangat penting untuk tekstur saus yang halus.
Step 6
Sementara mentega meleleh, panggang sebentar roti yang sudah Anda siapkan di wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Ini memberikan dasar tekstur yang bagus untuk Telur Benediktus Anda.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan saus Hollandaise. Dalam mangkuk tahan panas, campurkan kuning telur, garam, dan air lemon. Kocok hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan pengocok atau garpu – kuncinya adalah memastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Secara bertahap masukkan mentega cair ke dalam campuran kuning telur. Tambahkan mentega dalam dua atau tiga tahap, sambil terus mengocok. Penting untuk menuangkan mentega secara perlahan sambil terus mengocok. Penambahan perlahan dan pengocokan terus-menerus membantu mengemulsikan saus, mencegahnya pecah.
Step 9
Anda akan melihat saus Hollandaise yang indah dan berkilau terbentuk! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau sedikit air lemon jika diperlukan, sesuai selera Anda. Saus kaya ini adalah pasangan yang sempurna untuk telur rebus.
Step 10
Tumis sebentar daun bayam muda segar untuk meningkatkan rasanya. Jika Anda tidak punya bayam, Anda bisa melewati langkah ini. Bayam yang ditumis menambah elemen segar yang menyenangkan dan sedikit warna.
Step 11
Saatnya menyusun mahakarya Anda! Letakkan bayam yang ditumis di atas roti panggang. Kemudian, dengan hati-hati tambahkan irisan bacon yang sudah dimasak. Letakkan telur rebus yang sempurna di atas bacon. Terakhir, tuangkan saus Hollandaise hangat dan beraroma lezat secara melimpah di atas telur. Selesaikan dengan taburan lada hitam segar. Bukankah kelihatannya sangat cantik?
Step 12
Mari kita lihat betapa indahnya telur rebus ini dengan menusuknya perlahan. Lihatlah kuning telur emas yang kaya mengalir keluar – ini adalah tanda telur rebus yang dibuat dengan sempurna! Ingat, sementara kuning telur harus encer, putih telur harus matang sepenuhnya. Kuning telur yang lezat ini bercampur dengan saus hangat, bacon, dan roti panggang adalah yang membuat Telur Benediktus begitu tak tertahankan.
