Tumis Akar Belonceng (Doraji) Tanpa Rasa Pahit
Cara Membuat Tumis Doraji Lezat Tanpa Rasa Pahit
Mari kita buat tumis doraji lezat yang tidak pahit. Resep ini memastikan rasa dan tekstur yang menyenangkan, sempurna sebagai lauk atau untuk bibimbap.
Bahan Utama- 1 bungkus akar belonceng yang sudah disiapkan (doraji, sekitar 200-250g)
- Garam + Gula (untuk menghilangkan rasa pahit, secukupnya)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 genggam daun bawang, iris tipis
- 1 genggam paprika merah, iris tipis memanjang
- 2 sdt minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat tumis doraji lezat yang bisa dinikmati siapa saja tanpa khawatir rasa pahit. Dengan metode ini, rasa pahit akan hilang sepenuhnya, menyisakan aroma alaminya yang wangi, sehingga membuat tumis doraji ini semakin nikmat. Hidangan ini juga sangat cocok ditambahkan ke dalam bibimbap, jadi mari kita mulai sekarang juga?
Step 2
Pertama, mari kita bahas langkah untuk menghilangkan rasa pahit pada doraji yang sudah disiapkan secara efektif. Saat doraji terendam dalam air, pijat perlahan dengan sekitar 1/2 sendok teh gula dan 1/2 sendok teh garam. Proses ini akan mengeluarkan cairan seperti susu dari doraji dan secara signifikan melembutkan rasa pahitnya.
Step 3
Lihat? Dengan langkah sederhana ini saja, Anda akan merasakan bahwa sebagian besar rasa pahit telah hilang. Menghilangkan rasa pahit doraji benar-benar mudah, bukan? Sekarang, mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya untuk membuat tumisan yang lezat.
Step 4
Sekarang saatnya menumis doraji setelah rasa pahitnya dihilangkan. Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok teh minyak perilla yang harum, lalu masukkan doraji yang sudah disiapkan. Penting untuk menumisnya perlahan di atas api sedang-rendah agar tidak gosong.
Step 5
Setelah doraji mulai sedikit melunak, tambahkan paprika merah yang diiris tipis memanjang dan segenggam daun bawang yang sudah diiris. Jika suka, menambahkan sekitar 1/2 sendok teh bawang putih cincang di sini akan semakin menambah cita rasa.
Step 6
Terakhir, saatnya memberi bumbu. Taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atas sayuran tumis dan doraji. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan. Cicipi dan sesuaikan jumlah garam serta gula sesuai selera Anda untuk mendapatkan rasa terbaik.
Step 7
Nah, begitulah! Dalam sekejap, tumis doraji lezat Anda sudah siap. Rasa pahitnya benar-benar hilang, dan diresapi dengan indahnya rasa alami bahan-bahan serta aroma harum minyak perilla. Nikmati hidangan lauk pauk yang luar biasa ini, sempurna untuk setiap hidangan atau sebagai bahan utama dalam bibimbap!
