Pollo Estofado Picante con Salsa de Soja: Guarnición Perfecta y Aperitivo Delicioso
Receta de Pollo Estofado Picante y Dulce con Salsa de Soja
¡Presentamos un delicioso plato de pollo estofado picante, dulce y sabroso con salsa de soja, hecho con tierna carne de muslo de pollo (¡sin partes secas!) y deliciosos contramuslos de pollo. Este plato es increíblemente versátil, perfecto como guarnición reconfortante para el arroz, un delicioso aperitivo para niños y un excelente acompañamiento para bebidas alcohólicas. La combinación de fideos de cristal masticables, verduras tiernas y pollo brillante crea una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales- Carne de muslo de pollo 500g
- Contramuslos de pollo 300g
- Fideos de cristal planos 100g (aproximadamente un puñado)
- Batata (camote) 1 (tamaño mediano)
- Pimiento morrón 1 (cualquier color)
- Cebolla 1/2
- Champiñones shiitake 5
- Cebollino chino 5-6 tallos
- Chiles Cheongyang 3 (ajustar al gusto)
- Ajo picado 2 cucharadas
Deliciosa Salsa para Estofar- Salsa de soja 80ml
- Azúcar 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Sirope de jengibre 3 cucharadas (o sirope de ciruela 3 cucharadas)
- Salsa de ostras 2/3 cucharada
- Sirope de arroz (o sirope de maíz/oligosacárido) 1 cucharada
- Sal una pizca
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Pimienta negra un poco
- Agua 300ml
- Salsa de soja 80ml
- Azúcar 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Sirope de jengibre 3 cucharadas (o sirope de ciruela 3 cucharadas)
- Salsa de ostras 2/3 cucharada
- Sirope de arroz (o sirope de maíz/oligosacárido) 1 cucharada
- Sal una pizca
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Pimienta negra un poco
- Agua 300ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un puñado de fideos de cristal planos. Remójalos en agua fría durante unos 30 minutos. Este paso crucial asegura que queden masticables y no se rompan fácilmente durante la cocción. Reserva los fideos remojados para usarlos más tarde.
Step 2
Vamos a preparar las verduras y otros ingredientes. Pela la batata y córtala en 4 trozos, luego corta cada trozo en piezas de aproximadamente 1 cm de grosor (no demasiado gruesas). Corta la cebolla en 4 gajos y luego en trozos del tamaño de un bocado. Quita la parte superior e inferior del pimiento morrón, córtalo en 4 gajos, retira las semillas y pícalo en trozos manejables. Limpia suavemente los champiñones shiitake con una toalla de papel, recorta el extremo duro del tallo y córtalos en 4 trozos. Recorta ambos extremos del cebollino chino y córtalos en trozos de 2-3 cm.
Step 3
Pica finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante. Picarlos finamente evitará explosiones de calor demasiado intensas al morder el plato.
Step 4
Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm. Cortarlas por la mitad a lo largo ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 5
Enjuaga los contramuslos de pollo y la carne de muslo de pollo a fondo bajo agua corriente, unas dos veces. Esto asegura que estén limpios y frescos.
Step 6
Coloca las piezas de pollo lavadas en la olla donde las vas a estofar. Usar tanto contramuslos como carne de muslo añade una deliciosa variedad de texturas.
Step 7
Coloca las batatas cortadas de manera atractiva sobre el pollo. La batata añadirá un toque de dulzura y combinará maravillosamente con el pollo.
Step 8
Añade la cebolla en rodajas sobre el pollo y la batata. Las cebollas aportan dulzura a medida que se cocinan.
Step 9
Esparce los coloridos pimientos morrones por encima. Puedes sustituir los pimientos morrones por chiles rojos para dar color, o añadir un poco de zanahoria para obtener dulzura adicional. Siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas a mano.
Step 10
No olvides añadir el cebollino chino, cortado en trozos de 2-3 cm. Su sabor ligeramente picante y textura crujiente realzan el plato. Si no tienes cebollino chino, puedes omitirlo.
Step 11
Añade los champiñones shiitake cortados. Su profundo sabor umami enriquecerá la salsa de estofado. Puedes usar otros champiñones como los de ostra o los portobello si lo prefieres.
Step 12
Añade generosamente las 2 cucharadas de ajo picado. El aroma del ajo ayuda a eliminar cualquier sabor a caza del pollo y añade profundidad al sabor. Alternativamente, puedes usar dientes de ajo en rodajas en lugar de ajo picado y cebollino chino.
Step 13
Ahora, vierte la deliciosa salsa de estofado pre-hecha sobre todos los ingredientes en la olla. Asegúrate de que todo esté generosamente cubierto para una máxima infusión de sabor.
Step 14
Vierte primero 200 ml del total de 300 ml de agua, asegurándote de que los ingredientes queden sumergidos. La salsa se espesará y concentrará su sabor a medida que se cocine.
Step 15
Comienza llevando la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Agita suavemente la olla o revuelve ocasionalmente para asegurar que los ingredientes absorban la salsa de manera uniforme. Si la salsa parece reducirse demasiado rápido, añade los 100 ml de agua restantes. Continúa añadiendo pequeñas cantidades de agua si es necesario para mantener la consistencia deseada mientras cocinas.
Step 16
Una vez que los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, añade los fideos de cristal planos remojados. Déjalos hervir a fuego lento en la salsa durante unos 10 minutos más. Puedes añadir las cebolletas al mismo tiempo que los fideos, o añadirlas unos 5 minutos después para mantenerlos un poco crujientes. Continúa añadiendo agua gradualmente si la salsa se vuelve demasiado espesa.
Step 17
¡Listo! Tus deliciosos y picantes contramuslos de pollo estofados en salsa de soja están listos. Disfruta de la deliciosa combinación de pollo masticable, fideos de cristal elásticos y verduras tiernas. ¡Este plato te dejará con ganas de más de un plato de arroz!
