바삭하게 즐기는 아스파라거스 튀김 레시피
간단 아스파라거스 요리 / 건강한 아스파라거스 튀김
봄철 별미, 아스파라거스를 활용한 바삭한 튀김 레시피를 소개합니다. 아스파라거스에는 숙취 해소에 도움을 주는 아스파라긴산이 풍부하며, 베타카로틴과 비타민 E 등 지용성 비타민도 가득 들어있어 기름에 튀겨 먹으면 영양소 흡수율을 높일 수 있습니다. 또한, 항산화 작용을 하는 비타민 C가 풍부한 호박이나 피망 등과 함께 섭취하면 면역력 증진에 더욱 효과적이랍니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 아스파라거스 튀김, 지금 바로 만들어 보세요! 👑 아스파라거스 고르는 팁: 1. 꽃봉오리(이삭) 부분이 단단하게 오므라든 것이 신선해요. 2. 짙은 녹색을 띠는 것이 영양이 풍부해요. 3. 줄기 부분이 곧고 두께가 일정하면 좋아요. ⏱️ 관련 영상: 00:32 아스파라거스 수란 02:31 아스파라거스 튀김
재료- 신선한 아스파라거스 6대
- 신선한 계란 1개
- 빵가루 70g
- 밀가루 50g
- 식용유 300ml (튀기기 위한 충분한 양)
조리 방법
Step 1
싱싱한 아스파라거스를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 딱딱한 밑동 부분은 칼로 살짝 잘라내고, 굵은 줄기는 감자칼 등을 이용해 껍질을 얇게 벗겨내면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. (선택 사항)
Step 2
깊이가 있는 그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비합니다. 튀김옷을 고르게 입히기 위해 완전히 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 3
넓은 접시나 쟁반에 빵가루 70g을 펼쳐 담아 준비합니다. 빵가루는 아스파라거스에 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
다른 넓은 접시나 쟁반에 밀가루 50g을 담아 준비합니다. 빵가루 옷을 입히기 전에 밀가루를 먼저 묻혀주면 계란물이 더 잘 붙어 튀김이 더욱 풍성해집니다.
Step 5
손질해 둔 아스파라거스를 밀가루가 담긴 접시에 넣고 앞뒤로 골고루 굴려가며 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 꼼꼼하게 묻혀야 다음 단계에서 계란물이 잘 붙어요.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 아스파라거스를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 고루 적셔줍니다. 계란물이 전체적으로 잘 묻도록 해주세요.
Step 7
계란물을 입힌 아스파라거스를 빵가루가 담긴 접시로 옮겨, 빵가루를 꼼꼼하게 눌러가며 꼼꼼하게 입혀줍니다. 빵가루를 넉넉하게 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 먹음직스러운 튀김이 완성됩니다.
Step 8
깊이가 있는 냄비나 팬에 식용유 300ml를 붓고 중불로 달굽니다. 기름 온도가 약 170~180℃ 정도 되었을 때, 빵가루 옷을 입힌 아스파라거스를 조심스럽게 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 떨어지니, 2~3개씩 나누어 튀기는 것이 좋습니다.
Step 9
노릇하게 튀겨진 아스파라거스 튀김은 키친타월이나 튀김망 위에 건져 올려 여분의 기름을 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 느끼하지 않게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
