영양 만점 시금치 프리타타: 건강하고 맛있는 이탈리안 에그 요리
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안녕하세요! 오늘은 이탈리아 가정식의 매력을 듬뿍 담은 ‘시금치 프리타타’를 소개해 드릴게요. 프리타타는 이탈리아식 오믈렛이나 계란찜으로 생각하시면 쉬운데요, 신선한 채소와 풍성한 계란이 만나 든든함과 건강함을 동시에 선사합니다. 마치 한식의 푸짐한 계란찜처럼, 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 안성맞춤이에요. 오늘 레시피에서는 싱그러운 시금치와 달콤한 토마토, 향긋한 양파를 주재료로 사용하며, 취향에 따라 버섯 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다. 오븐뿐만 아니라 프라이팬으로도 간편하게 완성할 수 있어 더욱 매력적인 시금치 프리타타! 지금부터 자세한 레시피를 알려드릴게요.
주재료- 신선한 시금치 12뿌리
- 잘 익은 토마토 1/2개 (방울토마토 5-6개로 대체 가능)
- 중간 크기 양파 1/2개
- 통조림 햄 50g (슬라이스 베이컨으로 대체 가능)
- 무염 버터 1 큰술
- 모짜렐라 치즈 50g (취향에 따라 가감)
- 신선한 계란 4알
- 우유 100ml
- 소금 약간 (맛을 보며 조절)
- 갓 간 후추 약간 (맛을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
본격적인 요리를 시작하기 전에, 이 레시피는 3~4인분 기준으로 준비되었습니다. 먼저 싱싱한 시금치 12뿌리를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤, 지저분한 뿌리 부분은 깔끔하게 잘라내 정리합니다.
Step 2
다음으로 부재료들을 준비합니다. 잘 익은 토마토 1/2개, 중간 크기 양파 1/2개, 그리고 통조림 햄 50g 또는 슬라이스 베이컨을 준비해주세요.
Step 3
준비한 토마토 1/2개는 약 1cm 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 방울토마토를 사용하신다면 반으로 잘라주세요.
Step 4
양파 1/2개는 굵게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 쉽게 타버릴 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
통조림 햄이나 베이컨도 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 6
중불로 달군 프라이팬에 무염 버터 1 큰술을 넣고 부드럽게 녹여주세요. 버터의 고소한 풍미가 요리의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
버터가 녹으면 썰어둔 햄(또는 베이컨)과 양파를 넣고 달달 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 햄에서 기름이 적당히 나올 때까지 볶아주세요.
Step 8
양파와 햄이 충분히 볶아지면, 손질해둔 시금치를 넣고 함께 볶아줍니다. 시금치의 숨이 죽으면서 부드러워질 때까지만 살짝 볶은 후, 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 시금치의 신선한 맛이 사라질 수 있습니다.
Step 9
넓은 볼에 신선한 계란 4알을 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 갓 간 후추 약간을 넣어줍니다. 여기에 부드러움을 더해줄 우유 100ml를 붓고 거품기로 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요. 간은 맛을 보면서 조절하시면 됩니다.
Step 10
오븐 사용이 가능한 프라이팬(또는 오븐용 그릇)에 볶아둔 시금치, 햄, 양파 재료를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 썰어둔 토마토를 골고루 올려주고, 마지막으로 미리 만들어둔 계란물을 팬 전체에 골고루 부어줍니다. 계란물이 재료 사이사이에 잘 스며들도록 해주세요.
Step 11
마지막으로 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. 치즈가 녹으면서 프리타타의 풍미를 더하고 먹음직스러운 비주얼을 완성해 줄 거예요.
Step 12
예열된 오븐에 190°C로 설정하고 약 15~20분간 구워줍니다. 계란이 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (프라이팬 사용 시, 약불에서 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 익히다가, 윗면을 살짝 그릴에 굽거나 뒤집어서 마무리합니다.)
Step 13
오븐에서 황금빛으로 구워진 시금치 프리타타가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 잘라 드시면, 부드러운 계란과 신선한 채소, 짭짤한 햄의 조화로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 든든한 한 끼 식사로도, 근사한 브런치 메뉴로도 손색이 없답니다!
