Bibimbap Yukhoe Gochujang Pedas Manis
Hidangan Spesial Imlek Chuseok: Resep Bibimbap Yukhoe Gochujang Pedas Manis dengan Sayuran Tauge Segar
Merayakan festival Chuseok yang penuh berkah bersama keluarga, mencari hidangan istimewa yang disukai semua orang? Jika selera keluarga berbeda-beda, kami merekomendasikan ‘Yukhoe Bibimbap’ – perpaduan lezat daging mentah berbumbu (yukhoe) dan sayuran segar yang disajikan di atas nasi. Cara membuatnya pun sederhana, cocok dinikmati saat liburan. ^^
Bahan Utama- 320g Yukhoe segar (Daging sapi mentah berbumbu)
- ½ buah Wortel (sekitar 80g)
- ½ buah Zukini (sekitar 130g)
- 65g Sayuran Daun Muda
- 65g Tauge Muda
- 3 mangkuk Nasi hangat
- 3 butir Kuning Telur
- Minyak Zaitun (untuk memasak)
Bahan Saus- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 3 sdm Maesilcheong (Sirup Plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Biji Wijen
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 3 sdm Maesilcheong (Sirup Plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Saus Lezat: Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan 2 sendok makan gochujang, 3 sendok makan sirup plum manis, 2 sendok makan minyak wijen harum, 1 sendok makan sirup jagung untuk kilau, 3 sendok makan kecap asin gurih, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus lezat Anda siap!
Step 2
Siapkan Zukini: Cuci bersih zukini, potong ujungnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau tajam. Ketebalan irisan akan memengaruhi tekstur akhir, jadi sesuaikan selera Anda.
Step 3
Siapkan Wortel: Bersihkan dan kupas wortel. Iris memanjang tipis seperti saat Anda mengiris zukini.
Step 4
Tumis Zukini: Panaskan wajan dengan api sedang, tuang sedikit minyak zaitun. Masukkan irisan zukini dan sejumput garam. Tumis sekitar 2 hingga 3 menit sambil sesekali diaduk, hingga zukini sedikit melunak namun tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Waktu memasak bisa disesuaikan dengan ketebalan irisan zukini Anda.
Step 5
Tumis Wortel: Tambahkan sedikit minyak zaitun ke wajan jika perlu. Masukkan irisan wortel dan sejumput garam. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Wortel sedikit lebih keras daripada zukini, jadi masak sedikit lebih lama, tetapi hindari sampai terlalu lembek.
Step 6
Cuci Sayuran Daun Muda: Cuci lembut sayuran daun muda di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 7
Cuci Tauge Muda: Cuci tauge muda dengan cara yang sama seperti sayuran daun muda, pastikan tiriskan hingga kering.
Step 8
Tiriskan Yukhoe: Tepuk-tepuk yukhoe dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan cairan atau darah. Menghilangkan kelembapan adalah kunci untuk rasa yang lebih bersih dan tekstur yang baik.
Step 9
Sajikan dan Nikmati: Dalam mangkuk, masukkan yukhoe yang sudah disiapkan dan tambahkan sekitar dua pertiga dari saus yang telah dibuat. Aduk perlahan hingga yukhoe terbalut rata dengan bumbu. (Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.) Sajikan nasi hangat di dalam mangkuk saji. Tata sayuran daun muda yang sudah ditiriskan, tauge muda, zukini tumis, dan wortel tumis di atas nasi. Letakkan yukhoe berbumbu di tengahnya. Terakhir, letakkan kuning telur segar dengan hati-hati di atas yukhoe. Campurkan semuanya dengan sumpit atau sendok dan nikmati Bibimbap Yukhoe Gochujang Pedas Manis Anda yang lezat!
