Daging Babi Pedas Manis (Daeji Bulgogi) dengan Pelengkap Daun Selada dan Rumput Laut
Sajian Jamuan Makan yang Hangat untuk Keluarga Adik Ipar
Mempersembahkan hidangan istimewa yang terdiri dari Daeji Bulgogi pedas dan manis sebagai bintang utama, dilengkapi dengan selada dan rumput laut segar untuk digulung, ikan bakar yang matang sempurna, dan sashimi tuna segar. Hidangan yang melimpah dan elegan ini dirancang untuk memuaskan semua anggota keluarga adik ipar Anda. Siapkan hidangan ini dengan penuh kasih sayang untuk para tamu terhormat Anda di acara istimewa.
Daeji Bulgogi (Hidangan Utama)- 200g Daging Babi (pilihan bagian bahu atau perut untuk kandungan lemak yang baik)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas dan manis)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak, untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Sirup Beras atau Sirup Jagung (untuk glasir dan rasa manis)
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 Buah Cabai Merah, iris (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 2 Buah Cabai Hijau (misalnya, cabai Cheongyang), iris (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
Gulungan Selada & Rumput Laut (Pelengkap Segar)- 1/4 buah Selada
- 1 genggam Rumput Laut Kering (Rendam sebelum digunakan)
- Saus Kecap Cabai Hijau (siapkan sesuai selera)
Ikan Goreng Tepung (Gurih & Harum)- 1 ekor Ikan pilihan Anda (mis. Makarel, Kakap Putih)
- Sedikit Minyak Goreng
Sashimi Tuna (Sentuhan Keanggunan)- 200g Sashimi Tuna (beku atau segar)
- Sedikit Chogochujang (saus cabai berbasis cuka)
- 1/4 buah Selada
- 1 genggam Rumput Laut Kering (Rendam sebelum digunakan)
- Saus Kecap Cabai Hijau (siapkan sesuai selera)
Ikan Goreng Tepung (Gurih & Harum)- 1 ekor Ikan pilihan Anda (mis. Makarel, Kakap Putih)
- Sedikit Minyak Goreng
Sashimi Tuna (Sentuhan Keanggunan)- 200g Sashimi Tuna (beku atau segar)
- Sedikit Chogochujang (saus cabai berbasis cuka)
- 200g Sashimi Tuna (beku atau segar)
- Sedikit Chogochujang (saus cabai berbasis cuka)
Instruksi Memasak
Step 1
[Persiapan Sayuran Bulgogi] Pertama, siapkan sayuran untuk Daeji Bulgogi. Iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 0.5 cm tebal). Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. 
Step 2
[Marinasi Daging Babi] Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 2 sdm gochujang, 2 sdm mirin, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung). Aduk rata dengan tangan, pastikan bumbu merata ke seluruh daging. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap sempurna. 
Step 3
[Tumis Bulgogi] Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging babi hampir matang. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Lanjutkan menumis hingga sayuran layu dan tercampur rata dengan daging. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma yang harum. 
Step 4
[Penyajian Bulgogi] Pindahkan Daeji Bulgogi yang sudah matang ke piring saji. Tata dengan menarik. Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. 
Step 5
[Kukus Kol] Siapkan kol untuk gulungan dengan membuang daun luar dan mencucinya hingga bersih. Letakkan potongan kol di keranjang pengukus di atas air mendidih dan kukus selama sekitar 5-7 menit, atau hingga empuk tetapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Potong kol kukus menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang (sekitar 8-10 cm panjangnya). 
Step 6
[Siapkan Rumput Laut] Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar terhidrasi. Bilas hingga bersih, gosok untuk menghilangkan kelebihan garam. Rebus rumput laut yang sudah direndam dalam air mendidih selama satu menit, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5 cm panjangnya). 
Step 7
[Sajikan Gulungan] Tata kol kukus dan rumput laut yang sudah disiapkan di atas piring. Sajikan dengan saus kecap yang dibumbui dengan cabai cincang halus (atau ssamjang favorit Anda) untuk pengalaman menggulung yang lengkap. 
Step 8
[Goreng Ikan] Bersihkan ikan dan keringkan dengan tisu dapur. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Usahakan kulitnya renyah dan bagian dalamnya tetap lembab. Angkat ikan dan tiriskan di atas tisu dapur. 
Step 9
[Persiapan Sashimi Tuna] Jika menggunakan tuna beku, sangat penting untuk mengeringkannya sepenuhnya dengan tisu dapur atau tisu pencair. Ini membantu menjaga kesegarannya. Setelah dicairkan, potong tuna menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5×3 cm). Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar teksturnya dapat dinikmati. 
Step 10
[Penyajian Sashimi Tuna] Tata irisan sashimi tuna dengan menarik di sekeliling tepi piring. Anda bisa mengosongkan bagian tengah atau menambahkan sedikit hiasan kecil. Sajikan segera dengan chogochujang di sampingnya. 
Step 11
Menyajikan hidangan lengkap ini —Daeji Bulgogi, gulungan kol dan rumput laut, ikan goreng, dan sashimi tuna— akan menciptakan sajian yang megah dan melimpah untuk tamu Anda. Nikmati waktu makan yang indah bersama orang-orang terkasih Anda!
