Cerdo Marinado Picante y Dulce (Daeji Bulgogi) con Abundantes Hojas para Enrollar
Un Festín Acogedor para los Padres de Mi Cuñado Menor
Presentamos un delicioso banquete con el Daeji Bulgogi picante y dulce como protagonista, complementado con frescas hojas de repollo y algas para enrollar, pescado perfectamente frito a la sartén y sashimi de atún fresco. Esta comida abundante y elegante está diseñada para complacer a toda la familia de tu cuñado. Prepárala con amor para tus queridos invitados en una ocasión especial.
Daeji Bulgogi (Plato Principal)- 200 g de Cerdo (preferiblemente paleta o panceta para un buen contenido de grasa)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana para sabor picante y dulce)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina, para ablandar y eliminar el olor del cerdo)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 2 cucharadas de Jarabe de arroz o jarabe de maíz (para dar brillo y dulzor)
- 1/2 Cebolla, en rodajas finas
- 1 Chile rojo, en rodajas (para color y un picante suave)
- 2 Chiles verdes (por ejemplo, chiles Cheongyang), en rodajas (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de sésamo tostado
- Un chorrito de Aceite de sésamo
Rollitos de Repollo y Algas (Acompañamientos Refrescantes)- 1/4 de cabeza de Repollo
- 1 puñado de Algas marinas secas (remojar antes de usar)
- Salsa de soja con chile verde (preparar al gusto)
Pescado Frito a la Sartén (Sabroso y Aromático)- 1 Pescado de tu elección (ej. Caballa, Corvinata)
- Un poco de Aceite de cocina
Sashimi de Atún (Un Toque de Elegancia)- 200 g de Sashimi de atún (fresco o congelado)
- Un poco de Chogochujang (salsa de chile a base de vinagre)
- 1/4 de cabeza de Repollo
- 1 puñado de Algas marinas secas (remojar antes de usar)
- Salsa de soja con chile verde (preparar al gusto)
Pescado Frito a la Sartén (Sabroso y Aromático)- 1 Pescado de tu elección (ej. Caballa, Corvinata)
- Un poco de Aceite de cocina
Sashimi de Atún (Un Toque de Elegancia)- 200 g de Sashimi de atún (fresco o congelado)
- Un poco de Chogochujang (salsa de chile a base de vinagre)
- 200 g de Sashimi de atún (fresco o congelado)
- Un poco de Chogochujang (salsa de chile a base de vinagre)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparar Verduras para Bulgogi] Primero, prepara las verduras para el Daeji Bulgogi. Corta la cebolla en rodajas finas. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Preparar las verduras con antelación hará que la cocción sea mucho más fluida. 
Step 2
[Marinar el Cerdo] En un bol, combina el cerdo con 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de jarabe de arroz (o jarabe de maíz). Mezcla bien con las manos, asegurándote de que el adobo cubra uniformemente la carne. Déjalo marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente. 
Step 3
[Saltear el Bulgogi] Calienta una sartén a fuego medio y añade el cerdo marinado. Saltea hasta que el cerdo esté casi cocido. Luego, agrega la cebolla en rodajas, el chile rojo y los chiles verdes. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y bien combinadas con el cerdo. Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostado para un acabado fragante. 
Step 4
[Emplatar el Bulgogi] Transfiere el Daeji Bulgogi cocido a un plato de servir. Sírvelo de forma atractiva. Puedes añadir unas semillas de sésamo tostado adicionales por encima para decorar. 
Step 5
[Cocer Repollo al Vapor] Prepara el repollo para los rollitos quitando las hojas exteriores y lavándolo a fondo. Coloca los gajos de repollo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún ligeramente crujiente. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso. Corta el repollo cocido al vapor en trozos manejables (aproximadamente 8-10 cm de largo). 
Step 6
[Preparar Algas] Remoja las algas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuágalas a fondo, frotando para eliminar el exceso de sal. Blanquea las algas rehidratadas en agua hirviendo durante un minuto, luego enjuaga con agua fría y exprime el exceso de humedad. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo). 
Step 7
[Servir Rollitos] Dispón el repollo al vapor y las algas preparadas en una fuente. Sírvelo con una salsa de soja sazonada con chile finamente picado (o tu ssamjang favorito) para una experiencia completa de rollitos. 
Step 8
[Freír Pescado a la Sartén] Limpia y seca bien el pescado. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado el pescado en el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado y cocido por ambos lados. Busca una piel crujiente y un interior jugoso. Retira el pescado y déjalo escurrir sobre papel de cocina. 
Step 9
[Preparar Sashimi de Atún] Si usas atún congelado, es crucial secarlo completamente con papel de cocina o papel de descongelación. Esto ayuda a mantener su frescura. Una vez descongelado, corta el atún en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5×3 cm). Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado finas para disfrutar de la textura. 
Step 10
[Emplatar Sashimi de Atún] Coloca el sashimi de atún cortado de forma atractiva alrededor del borde de un plato. Puedes dejar el centro vacío o añadir algunas guarniciones pequeñas para decorar. Sírvelo inmediatamente con chogochujang al lado. 
Step 11
Presentar esta comida completa —Daeji Bulgogi, rollitos de repollo y algas, pescado frito a la sartén y sashimi de atún— creará una presentación magnífica y abundante para tus invitados. ¡Disfruta de una maravillosa hora de comida con tus seres queridos!
