Pasta Asparagus Krimi
Pasta Asparagus Kaya Rasa: Kenikmatan Krimi yang Lezat
Temukan hidangan pasta lezat yang menonjolkan rasa segar asparagus, menawarkan pengalaman yang luar biasa lembut dan gurih. Jika Anda hanya menikmati asparagus panggang, saatnya mengubahnya menjadi bahan pasta yang menarik! Rasa segar asparagus berpadu sempurna dengan rasa umami yang kaya dari keju Parmigiano Reggiano, menciptakan profil rasa yang unik, lembut, dan gurih seperti kacang. Resep ini sederhana namun elegan, menjadikannya sempurna untuk makanan cepat saji atau pesta makan malam spesial di rumah.
Bahan Utama- 1 sdm Minyak Zaitun
- 80-90g Pasta (Rigatoni atau jenis pilihan Anda)
- 5 Batang Asparagus Segar
- 1/2 Bawang Bombay
- 30g Keju Parmigiano Reggiano (parut atau cincang halus)
- Garam secukupnya (untuk air rebusan pasta dan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memotong ujung asparagus yang keras dan berkayu, sekitar 2-3 cm dari pangkal. Bagian ini bisa berserat, jadi sebaiknya dibuang.
Step 2
Jika bagian bawah asparagus yang tersisa terasa agak kasar, gunakan pengupas sayuran untuk mengikis tipis kulit luarnya. Langkah ini memastikan tekstur yang jauh lebih lembut dalam hidangan akhir.
Step 3
Potong batang asparagus yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan, kira-kira sepanjang ruas jari Anda. Usahakan potongannya tidak terlalu kecil, agar tidak terlalu hancur saat dimasak.
Step 4
Kupas bawang bombay dan cincang sangat halus. Bawang bombay yang dicincang halus akan meleleh ke dalam saus, menambahkan rasa manis yang halus dan kedalaman rasa pada pasta.
Step 5
Didihkan sepanci besar air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air. Menggarami air rebusan pasta sangat penting untuk membumbui pasta itu sendiri dari dalam ke luar.
Step 6
Masukkan pasta ke dalam air garam yang mendidih. Masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi usahakan sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang direkomendasikan (biasanya sekitar 12 menit). Anda ingin pasta matang ‘al dente’ – empuk tetapi masih memiliki sedikit gigitan.
Step 7
Saat pasta sedang dimasak, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api sedang-rendah. Goyangkan wajan untuk melapisi bagian bawahnya secara merata dengan minyak.
Step 8
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih 2-3 menit sampai menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis. Hati-hati jangan sampai bawang bombay gosong; sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
Step 9
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan asparagus cincang ke dalam wajan. Tumis bersama bawang bombay selama 2-3 menit lagi, sampai asparagus berubah warna menjadi hijau cerah dan sedikit lunak.
Step 10
Tambahkan sekitar 2 sendok makan air rebusan pasta yang bertepung (air pasta) ke dalam wajan berisi bawang bombay dan asparagus. Cairan ini membantu mengemulsi saus dan menyatukan bahan-bahan.
Step 11
Bumbui dengan sejumput garam. Ingat bahwa keju juga akan menambah rasa asin, jadi berhati-hatilah pada tahap ini. Tutup wajan dan biarkan matang selama 2-3 menit lagi agar rasa asparagus menyatu.
Step 12
Keluarkan sekitar dua pertiga campuran asparagus dan bawang bombay yang sudah dimasak dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Porsi ini akan diblender untuk membuat dasar saus krimi.
Step 13
Tambahkan keju Parmigiano Reggiano parut ke dalam campuran asparagus dan bawang bombay di mangkuk. Blender bahan-bahan ini bersama-sama sampai halus. Keju akan menambahkan kedalaman dan rasa gurih yang luar biasa.
Step 14
Jika campuran yang diblender terlalu kental, tambahkan secara bertahap 1-2 sendok makan air pasta sambil terus memblender, sampai Anda mendapatkan tekstur yang lembut dan krimi. Sesuaikan hingga sesuai selera Anda.
Step 15
Anda telah berhasil membuat saus asparagus krimi yang lembut! Ini akan menjadi lapisan lezat untuk pasta Anda.
Step 16
Kembalikan wajan dengan sisa sepertiga asparagus dan bawang bombay ke panas sedang-rendah. Tuangkan saus krimi asparagus yang sudah diblender dan aduk perlahan. Masak selama satu menit sampai saus panas dan harum.
Step 17
Tambahkan pasta yang sudah dimasak (rigatoni) ke dalam wajan berisi saus. Aduk semuanya bersama-sama dengan lembut namun menyeluruh, pastikan setiap helai pasta terlapisi saus krimi. Terus aduk selama kurang lebih 1 menit.
Step 18
Setelah pasta dan saus menyatu dengan indah, sajikan hidangan di piring yang menarik. Hiasi dengan keju Parmigiano Reggiano parut ekstra atau peterseli segar, jika diinginkan. Nikmati Pasta Asparagus Krimi Anda yang lezat!
