Sup Tahu Sutra dan Telur yang Lembut
Sup Tahu Sutra dan Telur yang Lembut
Sup tahu sutra dan telur yang lembut dan lezat ini cocok dinikmati bersama anak-anak dan orang dewasa yang tidak bisa makan pedas. Hidangan sederhana dan beraroma ini akan membuat siapa saja ingin menambah nasi lagi.
Bahan Utama- 2 bungkus Tahu Sutra
- Air Cucian Beras (secukupnya hingga mengisi 2/3 panci)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kelp)
- 4 butir Telur
- 1 batang Daun Bawang
- 1 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Udang Asin Fermentasi (Saeujeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air cucian beras. Saat mencuci beras, buang air pertama dan gunakan air dari cucian kedua dan seterusnya. Air cucian beras yang jernih akan membuat sup lebih gurih dan enak. Isi panci sekitar 2/3 dengan air cucian beras yang sudah disiapkan.
Step 2
Mulai panaskan air cucian beras. Setelah mendidih, masukkan lembaran rumput laut kering dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Sari dari rumput laut akan memperdalam rasa sup. Setelah 5 menit, angkat dan buang rumput lautnya.
Step 3
Setelah rumput laut diangkat, tambahkan 1 sendok makan kecap asin ke dalam air cucian beras. Kecap asin akan memberikan warna halus dan sedikit rasa gurih pada kuah. Menggunakan sendok makan akan memudahkan pengukuran.
Step 4
Siapkan dua bungkus tahu sutra. Potong masing-masing bungkus tahu sutra menjadi dua tanpa menghancurkannya, lalu masukkan langsung ke dalam panci. Tidak perlu dipotong-potong; tahu akan hancur perlahan saat direbus, membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 5
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Saat sup mendidih bergolak, cari titik didihnya dan tuang perlahan telur kocok ke dalam panci sedikit demi sedikit. Dengan cara ini, telur akan membentuk serabut-serabut yang indah dan mengembang, bukan seperti telur dadar yang padat, sehingga meningkatkan penampilan dan teksturnya.
Step 6
Setelah menambahkan telur dan sup mendidih lagi, masukkan irisan daun bawang yang diiris miring. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa sup.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan udang asin fermentasi untuk perasa. Udang asin fermentasi adalah bahan rahasia yang memberikan rasa umami yang kaya dan mendalam. Setelah menambahkan udang asin fermentasi, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak udang asin atau sejumput garam sesuai selera Anda. Sup tahu sutra dan telur hangat serta lezat Anda kini siap!
