상큼달콤 당근 라페: 입맛 돋우는 샐러드 & 샌드위치 & 김밥 속 재료
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주인공보다는 조연 역할을 톡톡히 해내는 사랑스러운 당근! 가격도 착하고 맛도 좋고 건강에도 최고인 당근을 이용해 새콤달콤 상큼한 ‘당근 라페’를 만들어 보세요. 사계절 언제나 쉽게 구할 수 있는 당근으로, 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 맛있는 요리를 만들 수 있답니다. 톡톡 터지는 식감과 상큼한 맛이 입맛을 돋우어 밥반찬, 샌드위치, 김밥 속 재료, 샐러드 등 다양하게 활용할 수 있어요.
당근 라페 기본 재료- 당근 2개
- 소금 2 작은술
- 설탕 2 작은술
- 식초 3 큰술
- 올리브 오일 2 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 큰술
- 레몬즙 2 큰술
- 검은깨 1 큰술
김밥 재료- 김밥용 김
- 밥
- 프랑크 소시지
- 루꼴라 장아찌
- 당근 라페
샌드위치 재료- 버터
- 식빵 2장
- 달걀 1개
- 홀그레인 머스터드
- 귤잼
- 쌈 채소
- 베이컨
- 당근 라페
- 치즈 1장
- 김밥용 김
- 밥
- 프랑크 소시지
- 루꼴라 장아찌
- 당근 라페
샌드위치 재료- 버터
- 식빵 2장
- 달걀 1개
- 홀그레인 머스터드
- 귤잼
- 쌈 채소
- 베이컨
- 당근 라페
- 치즈 1장
조리 방법
Step 1
이 레시피의 핵심은 상큼함을 더해줄 홀그레인 머스터드 소스랍니다.
Step 2
고소한 풍미를 더해줄 올리브 오일도 준비해 주세요.
Step 3
곱고 예쁜 색깔의 당근을 준비했습니다. 당근이 단단하다면 채칼을 이용하면 훨씬 쉽고 얇게 채 썰 수 있답니다. 힘을 주지 않고 살살 긁어내듯이 채 썰어주세요.
Step 4
채 썬 당근에 밑간을 할 차례입니다. 설탕 2 작은술과 소금 2 작은술을 넣어주세요. 계량스푼이 없다면 아이스크림 스푼(예: 배스킨라빈스 스푼)을 활용하셔도 좋습니다.
Step 5
새콤한 맛을 더해줄 식초 3큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요. 이렇게 섞은 당근을 20분간 그대로 두어 숨을 죽이고 절여줍니다.
Step 6
20분 뒤, 당근이 투명해지면서 부드럽게 휘어질 정도로 잘 절여졌어요. 이제 물기를 제거해 줄 차례입니다.
Step 7
보세요! 당근에서 이렇게 많은 물이 나왔답니다.
Step 8
먼저 채반에 당근을 올려 물기를 어느 정도 자연스럽게 빼주세요.
Step 9
그런 다음, 손으로 당근을 꼭 짜서 남은 물기를 최대한 제거해주시면 됩니다. 이렇게 물기를 잘 짜줘야 라페의 식감이 살아있고 양념이 잘 배어요.
Step 10
물기를 뺀 당근에 올리브 오일 2큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 레몬즙 2큰술, 그리고 풍미를 더할 검은깨 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 맛을 보고 취향에 따라 설탕이나 꿀을 더 넣어 달콤함을 조절해도 좋습니다. 드셔보시고 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.
Step 11
입맛 없을 때나 샌드위치, 라면을 먹을 때 곁들이면 정말 좋은 당근 라페! 상큼한 맛이 식욕을 돋우어 줍니다.
Step 12
주홍빛 고운 색깔만 보아도 입안 가득 상큼함이 퍼지는 듯하죠? 눈으로도 즐겁고 입으로도 맛있는 당근 라페입니다.
Step 13
이 아름다운 색깔이 식욕을 강력하게 자극하네요! 눈으로 먼저 먹고, 입으로 맛있게 즐기는 당근 라페. 이렇게 먹으면 당근을 정말 맛있고 많이 먹을 수 있겠죠?
Step 14
평소 밥을 즐겨 먹는 저는 밥반찬으로도 당근 라페가 아주 잘 어울린다고 느꼈어요. 상큼한 맛이 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 새콤달콤한 맛에 은은한 올리브 향까지 더해져 입안 가득 기분 좋은 설렘을 선사하는 맛이에요.
Step 15
김밥 속 재료로도 당근 라페는 빼놓을 수 없죠! 오늘은 김밥용 김, 밥, 프랑크 소시지, 루꼴라 장아찌, 그리고 당근 라페. 딱 세 가지만 넣어 간단하게 말아봤어요. 우리 딸 등교길에 든든한 아침 식사로 챙겨 보냈답니다.
Step 16
상큼한 당근 라페와 짭조름한 소시지, 그리고 루꼴라 장아찌의 독특한 풍미가 어우러져 특별한 맛을 선사하는 고급스러운 김밥이 완성되었어요. 딸아이의 상큼한 아침 등굣길이 되기를 바라봅니다.
Step 17
라면을 먹을 때 김치나 단무지 대신 당근 라페를 곁들여 보세요. 라면의 매콤함과 혹시 모를 면 특유의 냄새까지 당근 라페의 상큼함이 말끔하게 잡아줍니다. 이제 라면 친구는 단무지 대신 당근 라페로 바꾸어 보세요! 텁텁할 수 있는 입안을 상큼하게 만들어 줄 거예요.
Step 18
이제 당근 라페를 활용한 샌드위치를 만들어 볼까요? 팬에 버터를 녹이고 식빵 두 장을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 반숙 또는 완숙으로 달걀 프라이도 하나 준비합니다.
Step 19
구운 식빵 한쪽 면에는 홀그레인 머스터드를 바르고, 다른 한쪽에는 달콤한 귤잼을 발라줍니다. 귤잼 대신 좋아하는 다른 잼을 사용하거나, 잼 대신 마요네즈를 발라도 맛있어요.
Step 20
신선한 쌈 채소를 듬뿍 올리고, 먹기 좋게 구운 베이컨도 그 위에 올려주세요.
Step 21
앞서 준비한 달걀 프라이를 살포시 올려줍니다.
Step 22
이제 오늘의 주인공, 당근 라페를 아낌없이 듬뿍 올려주세요! 풍성하게 올려야 맛이 더욱 좋습니다.
Step 23
홀그레인 머스터드를 바른 쪽 식빵 위에 치즈 한 장을 올리고, 귤잼을 바른 식빵으로 덮어 샌드위치를 완성해 주세요.
Step 24
보기만 해도 군침 도는, 당근 라페를 이용한 맛있고 건강한 샌드위치가 완성되었습니다!
Step 25
샌드위치를 반으로 잘라 속을 보면, 정말 먹음직스러운 모습이죠? 알록달록한 색감이 시선을 사로잡고, 맛 또한 입안 가득 설렘을 주는 맛이랍니다. 다음 음식이 기대되는, 활력을 불어넣어 주는 맛! 간단하지만 든든해서 아침 식사로 먹고 학교나 회사에 가면 충분한 한 끼가 될 거예요.
Step 26
추운 날씨 때문에 몸도 마음도 움츠러들기 쉬운 요즘, 기운이 없다고 느껴질 땐 상큼한 당근 라페로 만든 샌드위치나 김밥으로 몸과 마음에 에너지를 불어넣어 보세요.
Step 27
새콤달콤한 당근 라페와 부드러운 달걀 프라이, 고소한 베이컨, 그리고 귤잼의 달콤함과 상큼함이 입안의 감각을 완벽하게 깨워줍니다. 이렇게 먹으면 개운하고 상큼한 하루를 시작할 수 있을 거예요. 사계절 내내 주홍빛으로 식탁을 채워주는 당근은 맛도 좋고 건강에도 이로운 훌륭한 식재료입니다. 기분이 우울하거나 몸이 처질 때는, 맛있는 당근 라페로 몸과 마음에 싱그러움을 더해보세요.
