29, 10월 2021
따뜻하고 든든한 떡만두국 레시피





따뜻하고 든든한 떡만두국 레시피

새해에 복 많이 받으세요! 떡국에 만두와 계란까지 넣어 더욱 푸짐하게 즐기는 떡만두국, 백종원 님 레시피를 참고하여 누구나 쉽게 끓이는 법

따뜻하고 든든한 떡만두국 레시피

2024년 갑진년 새해, 소망하시는 모든 일들이 이루어지기를 기원합니다. 오늘은 떡국에 맛있는 만두와 부드러운 계란 지단까지 더해 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 떡만두국 레시피를 소개해 드릴게요. 백종원 님의 떡만두국 레시피를 참고하여, 떡국을 더욱 맛있게 끓이는 비법을 알려드릴게요.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 명절
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

주요 재료

  • 만두 8개
  • 대파 1/2대
  • 떡국 떡 300g
  • 계란 2개

떡만두국 양념

  • 국간장 2큰술
  • 참치액 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 소금 약간 (간 맞추기용)
  • 후추 약간

계란 물 양념

  • 소금 1꼬집
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 맛있는 떡만두국 육수를 준비해 볼게요. 냄비에 시원한 물 1리터를 붓고, 코인 육수 2알을 넣어 간편하게 육수의 깊은 맛을 더해주세요. 코인 육수를 사용하면 따로 육수를 내는 번거로움 없이도 진한 감칠맛을 낼 수 있습니다.

Step 1

Step 2

떡국 떡은 찬물에 미리 30분 정도 불려두면 떡이 부드러워져요. 만약 냉동실에 있던 떡을 사용하신다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시면 떡이 뭉치지 않고 말랑하게 풀어져 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

Step 2

Step 3

국물의 시원한 맛을 더해줄 대파는 깨끗하게 씻어 1cm 간격으로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 요리 마지막에 넣었을 때 보기에도 좋고, 향도 좋습니다.

Step 3

Step 4

떡만두국에 부드러운 계란을 더하기 위해 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣어주세요. 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 풀어둔 계란 물은 요리의 마지막에 넣어 풍미를 더해줄 거예요.

Step 4

Step 5

준비된 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 먼저 만두를 넣어주세요. 만두가 떠오르기 시작하면 어느 정도 익은 상태이니, 이때 불려둔 떡국 떡을 넣어주세요. 떡을 넣고 나면 떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 한번 살짝 저어주세요.

Step 5

Step 6

이제 떡만두국의 맛을 낼 양념을 넣어줄 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면, 떡만두국의 맛을 깔끔하게 만들어 줄 거품은 숟가락으로 살짝 걷어내 주세요. 센 불에서 끓이다가 국물이 다시 한번 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여 10분 정도 은근하게 끓여 맛이 깊게 우러나도록 해주세요. 10분 정도 끓인 후, 준비해둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 풀어둔 계란 물을 떡만두국 위에 빙 둘러 넣어주세요. 이때 계란물을 넣자마자 바로 저으면 계란이 국물에 흩어져 지저분해 보일 수 있으니, 계란물을 넣은 후에는 젓지 말고 잠시 그대로 두어 계란이 익도록 기다려주세요. 계란이 어느 정도 익어 몽글몽글해지면, 국물 맛을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주시면 맛있는 떡만두국 완성입니다!

Step 7



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