Pizza Saludable de Champiñones y Verduras con Sobras de la Nevera
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Te presentamos una deliciosa y saludable pizza de champiñones y verduras, perfecta para usar esas sobras que tienes en la nevera. Es una forma fantástica de incorporar más vegetales a tu dieta y disfrutar de un bocado nutritivo y sabroso. Ideal como tentempié o para un brunch improvisado.
Ingredientes- 1 taza de champiñones picados
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana
- 1/4 pimiento morrón, picado finamente
- 1/4 pimiento (tipo paprika), picado finamente
- 1/4 repollo, picado finamente
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1 patata, cortada en rodajas finas
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- Una pizca de perejil seco
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los champiñones, sécalos y pícalos muy finamente. Esto aportará una textura y un sabor terroso delicioso a tu pizza.
Step 2
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Sus vibrantes hebras naranjas añadirán dulzor y un ligero crujido.
Step 3
Pica finamente el repollo. Su dulzor sutil se mezclará maravillosamente con los demás ingredientes.
Step 4
Retira las semillas del pimiento morrón y del pimiento tipo paprika, lávalos y pícalos finamente. Usar pimientos de diferentes colores hará tu pizza más atractiva visualmente y añadirá diversidad de sabores.
Step 5
En un bol, casca los 2 huevos y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Esta mezcla de huevo actuará como aglutinante para todos los ingredientes.
Step 6
Lava y pela la patata, luego córtala en rodajas lo más finas posible. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca las rodajas de patata en una sola capa para cubrir el fondo de la sartén y cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, formando así la base de la pizza.
Step 7
Una vez que la base de patata esté parcialmente cocida, vierte uniformemente la mezcla de huevo batido sobre ella. Asegúrate de que cubra bien las patatas.
Step 8
Ahora, distribuye uniformemente todas las verduras preparadas (champiñones picados, zanahoria en juliana, repollo picado, pimiento morrón y paprika picados) sobre la mezcla de huevo. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 7-10 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado y las verduras tiernas.
Step 9
Comprueba que la base esté bien cocida y luego dale la vuelta a la pizza con cuidado (usar un plato puede facilitar esta tarea). Espolvorea generosamente el queso rallado sobre el lado que ahora está arriba. Tapa de nuevo y cocina a fuego bajo durante otros 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Aunque la mozzarella es fantástica por su elasticidad, el queso cheddar o cualquier otro queso que tengas a mano funcionará de maravilla.
Step 10
Transfiere la pizza de champiñones y verduras terminada a un plato. Espolvorea perejil seco por encima para un toque final. ¡Esta pizza saludable y deliciosa, llena de verduras frescas y champiñones sabrosos, es un manjar que es fácil de preparar y extremadamente satisfactorio!
