간편 잡채 주먹밥
남은 잡채로 뚝딱! 맛있는 잡채 주먹밥 도시락 만들기
남은 잡채를 활용하여 간단하면서도 근사한 도시락 메뉴를 만들어 보세요. 아이들 간식이나 나들이 도시락으로도 안성맞춤입니다.
주재료- 잡채 (미리 준비된 것) 50g
- 부추 60g
- 당근 100g
잡채 양념 (미리 준비된 잡채용)- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵
밥 양념- 따뜻한 밥 2공기
- 참기름 1큰술
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵
밥 양념- 따뜻한 밥 2공기
- 참기름 1큰술
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 잡채를 만들 때 사용할 당면을 준비합니다. 당면은 30분 이상 물에 불려주세요. 시간이 촉박하다면, 뜨거운 물을 당면에 부어 잠시 불려주면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. (만약 미리 만들어 둔 잡채를 사용하신다면 이 단계는 생략 가능합니다.)
Step 2
불린 당면에 진간장 1큰술과 물 1/2컵을 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 이렇게 하면 당면에 간이 배면서도 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
당면의 물기가 거의 졸아들 때까지 센 불에서 볶다가 불을 끕니다. 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어준 뒤, 잠시 식혀주세요. 이렇게 하면 잡채 특유의 풍미가 살아납니다.
Step 4
당면이 식는 동안, 채소 재료를 손질합니다. 부추는 3-4cm 길이로 썰고, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
식힌 당면은 젓가락이나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 주먹밥을 만들 때 재료가 뭉치지 않고 고르게 섞입니다.
Step 6
달궈진 팬에 손질한 부추와 당근을 넣고 센 불에서 살짝만 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 볶은 후에는 잠시 식혀주세요.
Step 7
따뜻한 밥 2공기에 참기름 1큰술, 소금 3꼬집, 그리고 후추를 약간 넣고 골고루 섞어 비벼줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 섞어주세요.
Step 8
밥 양념이 잘 된 밥에, 식혀둔 채소와 잘게 썬 잡채를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 밥과 잘 어우러지도록 부드럽게 비벼주세요.
Step 9
준비된 재료를 한 줌씩 덜어 손바닥에 올리고, 먹기 좋은 크기의 동그란 주먹밥 모양으로 만들어 줍니다. 이렇게 하면 ‘두리문 잡채 주먹밥’이 완성됩니다! 모양이 흐트러지지 않도록 단단하게 쥐어주세요.
Step 10
이 레시피는 약 2인분 분량입니다. 사진 속 주먹밥은 제가 두 개를 먹어서 조금 줄어든 양입니다. 맛있게 드세요!
