냉장고 속 자투리 채소로 만드는 건강 버섯 채소 피자
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냉장고에 남은 자투리 채소들을 활용하여 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 버섯 채소 피자 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들어 아이들 간식이나 브런치 메뉴로도 훌륭하며, 채소 섭취를 늘리는 좋은 방법이에요.
주재료- 다진 버섯 1컵
- 채 썬 당근 1/2개
- 다진 피망 1/4개
- 다진 파프리카 1/4개
- 다진 양배추 1/4개
- 다진 양파 1/4개
- 얇게 썬 감자 1개
- 달걀 2개
- 피자 치즈 (모짜렐라 또는 체다 치즈) 1/2컵
- 다진 파슬리 가루 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 피자의 풍미를 더해 줄 버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져 준비해주세요. 버섯의 식감이 살아있어 씹는 맛을 더해줍니다.
Step 2
색감과 아삭한 식감을 더해줄 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
달콤한 맛을 내는 양배추는 깨끗이 씻어 심지를 제거하고, 다른 채소들과 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. 이렇게 잘게 썰면 다른 재료들과 잘 어우러져요.
Step 4
피망과 파프리카는 씨를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 양배추와 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. 다양한 색깔의 피망과 파프리카를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금과 후추를 약간 넣어 거품기로 잘 풀어주세요. 달걀물이 모든 재료를 잘 묶어주는 역할을 합니다.
Step 6
밑면을 만들 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 최대한 얇게 슬라이스해주세요. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달군 후, 얇게 썬 감자를 팬 전체에 겹치지 않게 깔아 노릇하게 구워주세요. 감자가 팬의 바닥을 덮어 피자의 빵 역할을 할 거예요.
Step 7
감자가 어느 정도 익으면, 4번에서 풀어둔 달걀물을 감자 위에 골고루 부어주세요. 감자와 달걀물이 잘 섞이도록 얇게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 준비한 모든 채소(다진 버섯, 채 썬 당근, 다진 양배추, 다진 피망, 다진 파프리카)를 달걀물 위에 골고루 올려주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 7~10분간, 달걀이 익고 채소가 부드러워질 때까지 천천히 익혀주세요.
Step 9
밑면이 충분히 익었는지 확인한 후, 조심스럽게 피자를 뒤집어주세요. (뒤집기가 어렵다면 접시를 이용하면 편리해요.) 뒤집은 면에 피자 치즈를 넉넉히 뿌리고, 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때까지 3~5분간 더 익혀주세요. 모짜렐라 치즈가 있다면 더욱 쭉쭉 늘어나는 맛있는 피자를 즐길 수 있지만, 없어도 체다 치즈나 집에 있는 다른 치즈를 활용해도 충분히 맛있습니다!
Step 10
완성된 버섯 채소 피자를 접시에 옮겨 담고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 요리 완성입니다. 채소의 신선한 맛과 버섯의 쫄깃한 식감, 고소한 치즈가 어우러져 정말 맛있답니다. 남은 채소로 간편하고 건강하게 즐겨보세요!
