簡単でおいしい！えごまの葉の蒸し料理（ケンニプチム）
超簡単！えごまの葉の蒸し料理の作り方
えごまのチヂミなどを作った残りのえごまの葉で！それでも美味しいです。このレシピは、余ったえごまの葉を、ご飯にぴったりの絶品おかずへと変身させます。
主な材料- 新鮮なえごまの葉 10枚
- 玉ねぎ 1/4個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
甘辛い合わせ調味料- きび砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- ごま（炒りごま）、飾り用
- きび砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- ごま（炒りごま）、飾り用
調理手順
Step 1
まず、えごまの葉はきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、きび砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。もし調味料が濃すぎると感じたら、小さじ1〜2程度の水を加えて、お好みの濃度に調整してください。
Step 2
蒸し器や広めの浅い鍋の底に、薄切りにした玉ねぎと小口切りにした長ねぎを敷きます。この層があることで、えごまの葉が鍋底にくっつくのを防ぎ、野菜の甘みがえごまの葉に移って、さらに美味しく仕上がります。その上に、きれいに準備したえごまの葉をきれいに並べます。
Step 3
準備した合わせ調味料を、えごまの葉の上に均等にかけます。調味料が葉の一枚一枚にしっかり染み込むように、手で優しく広げたり、鍋を軽く振って調味料が全体にいきわたるようにしてください。調味料が偏らないように注意しましょう。
Step 4
蓋をして、強火にかけて沸騰させます。蒸気が出てきたら、火を中火に弱めます。中火で約5〜7分蒸すと、えごまの葉が柔らかくなり、調味料がよく染み込みます。沸騰したら火を止め、蓋を開けて温かいままお召し上がりください。お好みで炒りごまを散らして仕上げましょう。
