Revuelto de Algas Marinas y Huevo con Aceite de Perilla
Revuelto de Algas Marinas y Huevo
¡Hoy prepararemos un delicioso Revuelto de Algas Marinas y Huevo, una receta especial inspirada en la Dra. Kim So-hyung! Esta sencilla pero sabrosa combinación de algas y huevo es perfecta como acompañamiento para cualquier comida. Descubre el secreto de este plato nutritivo y lleno de sabor, ideal para toda la familia.
Ingredientes- 3 huevos frescos
- 5 láminas de alga nori (para kimbap)
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta blanca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo 3 huevos frescos en un bol hasta que las yemas y las claras estén bien integradas y la mezcla sea homogénea. Si deseas un sabor ligeramente más salado, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal en este punto.
Step 2
Prepara 5 láminas de alga nori, comúnmente utilizada para hacer kimbap. Usar alga ya tostada realzará el sabor y el aroma de este plato.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Si usas el chile serrano, retira las semillas y pícalo muy fino. Añadir un poco de chile picado ayuda a equilibrar la riqueza del huevo y las algas, aportando una nota picante fresca y agradable que hace el plato más interesante. Si no te gusta el picante o vas a cocinar para niños, puedes omitir el chile sin problema.
Step 4
Prepara 1 cucharada de salsa de anchoas. Este ingrediente aporta un profundo sabor umami esencial para esta receta. Si no tienes salsa de anchoas, puedes sustituirla por una buena salsa de soja o extracto de atún, pero la salsa de anchoas ofrece una profundidad única.
Step 5
Desmenuza suavemente las 5 láminas de alga en trozos pequeños y colócalas en un bol mediano. Vierte agua caliente (que haya enfriado un poco, no hirviendo) justo hasta cubrir las algas. Con palillos, separa suavemente las algas en el agua. Este paso ayuda a rehidratar y ablandar el alga.
Step 6
Coloca un colador de malla fina sobre otro bol y vierte la mezcla de algas ablandadas. Con la parte trasera de una cuchara o una espátula, presiona suavemente las algas para escurrir el exceso de agua. Ten cuidado de no escurrir toda la humedad; quieres que las algas queden húmedas pero no aguadas. Vuelve a colocar las algas escurridas en un bol limpio.
Step 7
Al bol con las algas escurridas, añade los huevos batidos, 1 cucharada de salsa de anchoas, la cebolleta picada y el chile picado (si lo usas). Mezcla todo a fondo con palillos o una espátula, asegurándote de que los ingredientes estén uniformemente distribuidos y no queden grumos grandes. Esta mezcla es clave para un sabor armonioso.
Step 8
Ahora, cocinemos. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de cocina, moviendo para cubrir el fondo. Vierte la mezcla de algas y huevo. Consejo importante: deja que se cocine sin remover durante unos 20 segundos para que la capa inferior se fije ligeramente. Esto hará que sea más fácil de manejar y evitará que se rompa demasiado.
Step 9
Una vez que la base empiece a cuajarse, usa palillos o una espátula para remover y revolver suavemente la mezcla, como si hicieras huevos revueltos. Rompe la mezcla en trozos de tamaño bocado, pero busca una textura donde las algas y el huevo estén bien integrados en lugar de muy picados.
Step 10
Continúa salteando hasta que la mezcla alcance esta consistencia esponjosa y revuelta, con las algas y el huevo bellamente combinados. Debería verse húmedo y apetitoso, perfecto para servir sobre arroz o como guarnición independiente.
Step 11
Finalmente, rocía 1 cucharadita de aceite de perilla sobre el revuelto. El aceite de perilla es rico en ácidos grasos omega-3, ¡así que incorporarlo regularmente en tu cocina es una excelente opción para la salud! Termina espolvoreando una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma extra a nuez y una presentación atractiva. ¡Tu delicioso Revuelto de Algas Marinas y Huevo está listo para disfrutar!
