매콤달콤 된장막창덮밥
[자취요리] 누구나 좋아하는 만능 된장 소스로 만드는 초간단 돼지막창 덮밥 레시피
냉동실에 잠들어 있던 막창, 이제 맛있게 즐길 시간! 돼지고기와 환상의 궁합을 자랑하는 만능 된장 소스로 밥도둑 저리가라 할 근사한 한 끼를 뚝딱 만들어 보세요. 자취생도, 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 덮밥 레시피입니다.
주재료- 냉동 막창 100g
- 따뜻한 밥 200g (1 공기 분량)
- 대파 1/4대 (송송 썰어서)
- 양파 1/2개 (채 썰어서)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
만능 된장 소스- 된장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 맛술 (미림) 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 2 큰술
- 후추 약간
- 된장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 맛술 (미림) 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 된장 소스를 만들어 볼까요? 심야식당처럼 풍미 좋은 냉동 막창을 사용했어요. 볼에 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 이 소스가 오늘 요리의 마법사가 될 거예요!
Step 2
다음으로 채소를 손질할 차례예요. 대파는 얇게 송송 썰어서 준비해 주세요. 파의 향긋함이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 양파의 단맛과 식감이 막창과 잘 어울릴 거예요.
Step 4
이제 팬을 중간 불로 달궈주세요. 준비한 냉동 막창을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 잡내를 제거하고 더욱 고소한 맛을 끌어내기 위해 굽는 중간에 후추를 살짝 뿌려주면 좋습니다.
Step 5
막창이 먹음직스럽게 구워졌다면, 채 썰어둔 양파와 송송 썬 대파를 함께 넣고 살짝 볶아 채소의 숨을 죽여주세요. 아삭한 식감을 살리고 싶다면 짧게 볶아주세요.
Step 6
이제 만들어둔 만능 된장 소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 졸아붙지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 만약 매콤한 맛을 원하시면 이때 얇게 썬 청양고추를 함께 넣어 볶아주세요.
Step 7
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 된장 막창 볶음을 보기 좋게 올려주세요. 침샘 자극하는 근사한 된장막창덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
