Ensalada Crujiente de Lechuga (Sangchu Geotjeori)
Receta Fácil de Ensalada de Lechuga y Cebolleta (Geotjeori/Jeregi/Pahmuchim)
¡El acompañamiento perfecto para cualquier carne a la parrilla como Samgyeopsal o costillas marinadas! Compartimos una receta para una ensalada de lechuga vibrante, crujiente y ácida que despertará tus papilas gustativas. Aunque tiene varios nombres como ‘Geotjeori’, ‘Muchim’ o ‘Jeregi’, esta ensalada de estilo coreano es increíblemente fácil de preparar con lechuga fresca y cebolleta crujiente. ¡Es la ensalada coreana definitiva que complementa maravillosamente los platos ricos y a la parrilla!
Ingredientes Principales- Cebolleta, cortada finamente (aproximadamente 1-2 puñados, suficiente para sujetar con ambas manos)
- Lechuga verde, unas 10 hojas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Aderezo Picante y Ácido- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de jugo de limón (o 4.5 cucharadas de extracto de ciruela)
- 3 cucharadas de azúcar (azúcar moreno o blanco están bien)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de jugo de limón (o 4.5 cucharadas de extracto de ciruela)
- 3 cucharadas de azúcar (azúcar moreno o blanco están bien)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Opción de Sustitución de Ingredientes para el Aderezo: En lugar de jugo de limón y azúcar, puedes usar extracto de ciruela. Si usas extracto de ciruela, sustitúyelo por un total de 4.5 cucharadas. El tipo de azúcar que uses (por ejemplo, azúcar moreno, azúcar blanco) no alterará significativamente el sabor.
Step 2
¡Esta ensalada es tan fácil que apenas necesita receta! Primero, combina todos los ingredientes del aderezo en un bol y mezcla bien. Deja reposar el aderezo un rato mientras preparas las verduras; este breve período de reposo permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 3
Lava bien la lechuga verde fresca bajo agua corriente. Asegúrate de enjuagar cualquier tierra o residuo para un sabor limpio.
Step 4
Enjuaga también la cebolleta cortada finamente bajo agua fría. Si encuentras que la cebolleta es un poco fuerte, puedes remojarla en agua fría durante unos minutos después de enjuagarla y antes de escurrirla.
Step 5
Corta las hojas de lechuga lavadas y escurridas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 secciones cada una). Corta la cebolleta en longitudes similares, unas 2-3 secciones, para que sean fáciles de comer.
Step 6
Vierte el aderezo preparado sobre la lechuga y la cebolleta. Si parece demasiado aderezo, puedes ajustar la cantidad sobre la marcha.
Step 7
Mezcla suavemente las verduras con el aderezo hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la lechuga tenga un sabor un poco crudo; una mezcla suave es clave.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un aroma extra a nuez. ¡Tu deliciosa y refrescante ensalada de lechuga está ahora lista para ser disfrutada inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente!
