Té de Azufaifo Casero, Elaborado con Cuidado
¡Refuerzo de Salud Estacional! Receta Fácil y Rápida de Té de Azufaifo Casero con Olla a Presión
Las azufaifas (también conocidas como dátiles chinos) son sensibles a la humedad, por lo que es mejor almacenarlas en un lugar seco. Siempre compro azufaifas en otoño y preparo una gran cantidad de té de azufaifo dos veces al año, en otoño y primavera. Al congelar las azufaifas, puedo disfrutar de té recién hecho cuando cambian las estaciones. Este té es maravillosamente reconfortante y ayuda a mejorar la circulación sanguínea, lo que lo hace perfecto para las estaciones de transición. Mi esposo, que es muy consciente de su salud, bebe este té con frecuencia. Si bien es increíblemente beneficioso, también es bastante dulce, por lo que es mejor disfrutarlo con moderación: aproximadamente una taza tibia al día es ideal.
Ingredientes- 950g Azufaifas Secas
- 1 trozo de Jengibre (aprox. 30-40g)
- 6 litros de Agua (6000ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca las azufaifas secas del congelador. Almacenarlas en recipientes herméticos o bolsas con cierre zip hace que sea conveniente usarlas según sea necesario.
Step 2
Transfiere las azufaifas descongeladas a una palangana grande. Recibí esta gran palangana, que he estado usando durante casi 20 años, como regalo al abrir una tienda de pasteles de arroz. Tiene orificios de drenaje, lo que la hace perfecta para lavar verduras como las azufaifas.
Step 3
Primero, enjuaga las azufaifas una vez bajo el chorro de agua para eliminar cualquier polvo o residuo superficial. Después de enjuagar, colócalas en un colador para que escurran brevemente.
Step 4
Llena la palangana con agua limpia nuevamente y añade las azufaifas enjuagadas. Espolvorea 3 cucharadas de bicarbonato de sodio de manera uniforme por encima. El bicarbonato de sodio puede ayudar a eliminar pesticidas residuales de frutas y verduras.
Step 5
Agita o frota suavemente las azufaifas con las manos para mezclarlas con la solución de bicarbonato de sodio. Después de lavar así durante aproximadamente 1-2 minutos, enjuágalas nuevamente bajo el chorro de agua, escúrrelas en un colador y repite este proceso 2-3 veces para asegurar que las azufaifas estén completamente limpias.
Step 6
Después de lavar, coloca las azufaifas en un colador y escúrrelas lo más posible. Menos agua residual acortará el tiempo de cocción.
Step 7
Añade todas las azufaifas escurridas a la olla a presión. Vierte los 6 litros de agua preparados. Esta cantidad es adecuada para una olla a presión lo suficientemente grande.
Step 8
Pela el trozo de jengibre, córtalo en rodajas finas y añádelo a la olla a presión junto con las azufaifas. El jengibre ayuda a equilibrar el dulzor empalagoso de las azufaifas y añade un aroma maravilloso.
Step 9
Cierra firmemente la tapa de la olla a presión y colócala a fuego alto en la estufa. Una vez que el silbato de la olla a presión comience a sonar (empiece a salir vapor), reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego, apaga el fuego y deja que se despresurice naturalmente. Este proceso asegura que el sabor y los nutrientes de las azufaifas se extraigan por completo.
Step 10
Una vez que la presión se haya liberado por completo, abre la tapa con cuidado. El té puede parecer espumoso o blanquecino en la parte superior debido a las saponinas de las azufaifas; esto es algo natural y no hay de qué preocuparse.
Step 11
Ahora, el proceso de triturado. Puedes sacar las azufaifas para triturarlas por separado, pero para minimizar los platos, yo las trituro directamente en la olla a presión. Coloca un colador que quepa en la olla a presión encima. Usa un cucharón para sacar las azufaifas cocidas poco a poco, colócalas en el colador y tritúralas.
Step 12
A medida que trituras, la pulpa de las azufaifas pasará a través del colador hacia el líquido de cocción, mientras que las semillas y las cáscaras permanecerán en el colador. Desecha las semillas y las cáscaras que queden en el colador.
Step 13
Si la pulpa de azufaifa se vuelve demasiado espesa o pegajosa en el líquido de cocción, puede ser difícil pasarla por el colador. En tales casos, añade un poco de agua fresca mientras trituras para que el proceso sea más fácil. Puede requerir un poco de esfuerzo extraer toda la pulpa suavemente.
Step 14
Este es el té de azufaifo terminado, hecho infusionando la pulpa de azufaifa cocida en el líquido hirviendo. Tiene un sabor rico y un delicioso aroma a azufaifa, que irradia energía saludable.
Step 15
Vierte el té de azufaifo terminado en botellas o recipientes limpios y guárdalos en el refrigerador (un refrigerador para kimchi es ideal, pero uno normal también funciona). Cuando estés listo para beber, sírvete una porción en una taza, caliéntala y disfrútala. Es una excelente manera de mantenerse saludable durante los cambios de estación.
