Resep Tumis Gamtae (Rumput Laut Khas Musim Dingin) yang Harum
Tumis Gamtae Musim Dingin
Memperkenalkan resep lauk pauk lezat yang menggunakan gamtae, bahan musiman musim dingin. Gamtae yang harum memiliki rasa yang tak terlupakan begitu dicicipi, menjadikannya hidangan istimewa yang menghiasi meja makan kami sepanjang musim dingin.
Bahan Utama- 1 mangkuk gamtae yang sudah disiapkan, potong kasar
- 2 cabai rawit hijau (gochu), buang bijinya dan cincang halus
- 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
- 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 ikat daun bawang (jjokpa), iris halus
Bumbu Marinasi- 2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lance)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- 2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lance)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Gamtae biasanya dijual sudah diolah, namun jika ada bagian yang kusut, urai dengan lembut. Mencuci gamtae dengan air dapat mengurangi aroma uniknya, jadi sebaiknya bilas sangat ringan di bawah air mengalir atau cukup dikibas-kibaskan untuk membersihkannya. Memasaknya langsung akan mempertahankan keharuman dan cita rasa gamtae yang kaya.
Step 2
Dalam mangkuk berisi gamtae yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur dan pijat lembut dengan tangan. Penting untuk menangani gamtae dengan hati-hati agar tidak lembek.
Step 3
Tambahkan cabai rawit hijau dan cabai merah yang sudah dicincang halus untuk menambah warna, irisan daun bawang, dan irisan wortel ke dalam gamtae yang sudah dibumbui.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan taburan biji wijen sangrai. Campur kembali dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap ikan atau kecap asin jika diperlukan.
Step 5
Tumis gamtae musim dingin yang harum dan menggugah selera siap disajikan! Hidangan ini sangat lezat dinikmati bersama semangkuk nasi hangat.
