Gachas de Pollo Caseras con Caldo de Samgyetang Casero
Una Receta de Gachas de Pollo Reconfortantes Elaboradas con el Sabor Profundo del Pollo Nativo Coreano
¡No dejes que las sobras de Samgyetang se desperdicien! Transforma el rico caldo y el pollo en unas deliciosas y satisfactorias gachas de pollo (Dakjuk). Añadir arroz las hace aún más sabrosas y nutritivas, perfectas para cualquier comida. Esta receta es especialmente útil para aprovechar la pechuga de pollo, asegurando que nada se desperdicie.
Ingredientes- 1 Pollo Nativo Coreano
- 1 paquete de hierbas medicinales para Samgyetang (en bolsa de té)
- 1 puñado de Ajo (aprox. 10-15 dientes)
- 10 Azufaifas (dátiles secos)
- 1.5 Litros de Agua
- 1.5 tazas de Arroz Cocido
Sazonado y Guarnición- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Cebolleta o cebollín picado, para decorar (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Cebolleta o cebollín picado, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 1.5 litros de agua y el paquete de hierbas medicinales para Samgyetang. Si prefieres un sabor a hierbas más suave, puedes retirar el paquete de hierbas una vez que el agua cambie ligeramente de color. Este paso infunde al caldo de pollo un delicado aroma.
Step 2
Retira el paquete de hierbas. Añade el pollo nativo coreano, limpio a fondo, un puñado de dientes de ajo enteros y 10 azufaifas a la olla. Estos ingredientes contribuirán a un caldo de pollo más profundo y rico.
Step 3
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cocina hasta que el pollo esté tierno y el caldo tenga un sabor rico. La cocción a fuego lento adecuada es clave para extraer el máximo sabor.
Step 4
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo con cuidado de la olla y deja que se enfríe un poco. Luego, desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado. Puedes reservar los huesos para otros usos si lo deseas.
Step 5
Todo el pollo desmenuzado se puede usar para las gachas, pero puedes optar por separar la pechuga de pollo para una ensalada u otro plato según tu preferencia. He desmenuzado la carne restante del pollo para las gachas.
Step 6
Prepara las gachas. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla ancha a fuego medio-bajo. Extiende aproximadamente 1.5 tazas de arroz cocido y tuéstalo ligeramente por ambos lados. Tostar el arroz evita que se deshaga y añade una fragancia a nuez.
Step 7
Vierte el caldo de pollo preparado sobre el arroz ligeramente tostado. Para un sabor más limpio, cuela el caldo a través de un tamiz antes de añadirlo. Revuelve bien para combinar el arroz y el caldo.
Step 8
A medida que el arroz comience a absorber el caldo y la mezcla empiece a espesar, añade la carne de pollo desmenuzada. Revuelve todo junto y continúa cocinando, permitiendo que el pollo y el arroz mezclen sus sabores.
Step 9
Cuando las gachas alcancen la consistencia espesa deseada y el líquido se haya reducido, sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con cebolleta o cebollín picado para darle un toque fresco y atractivo. Cocina a fuego lento un momento más y luego apaga el fuego. ¡Tus deliciosas gachas de pollo están listas para disfrutar!
