ヘルシー・ダイエット・アーモンドフラワー・クッキー
糖尿病の方も安心！アーモンドフラワーで作るダイエットクッキーの作り方
砂糖、小麦粉、バターを使わない「3つのフリー（無糖、無小麦粉、無バター）」で作る、体に優しいクッキーをご紹介します。特に糖尿病の方や、健康的なおやつをお探しの方に強くお勧めします！アーモンドフラワーとゴマの香ばしさが絶妙にマッチし、罪悪感なく美味しいクッキーを楽しめます。
主な材料- アーモンドフラワー 1/2カップ（約40g）
- 白ごま 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ステビア 小さじ1/2（または他の代替甘味料）
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
大きめのボウルにアーモンドフラワー、白ごま、塩、ステビアをすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。次に、水を大さじ1加え、ヘラまたは手で優しく混ぜながら生地をまとめます。生地をこねすぎるとクッキーが硬くなることがあるので、材料がひとまとまりになる程度に混ぜるのがポイントです。
Step 2
まとまった生地を、クッキングシートの上、またはジッパー付きの袋に入れます。生地を伸ばす際にくっつくのを防ぐため、生地の上にもう一枚クッキングシートをかぶせると便利です。
Step 3
めん棒を使って、生地を厚さ約0.3〜0.5cmの均一な薄さに伸ばします。きれいなクッキーの形にくり抜くために、厚すぎないように伸ばすことが大切です。
Step 4
生地を薄く伸ばしたら、上にかぶせていたクッキングシートやジッパー付きの袋をそっと剥がします。お好みのクッキー型や包丁を使って、クッキーの形を抜いたり、カットしたりします。余った生地は再度まとめて伸ばして使えます。
Step 5
170℃に予熱したオーブンで、約10分間焼きます。クッキーの縁がうっすらと色づいたら焼き上がりです。オーブンの機種によって焼き時間が多少異なる場合がありますので、様子を見ながら調整してください。焼きあがったクッキーは、網の上で完全に冷ますと、よりサクサクとした食感を楽しめます。
