부드러움과 풍미를 한껏 살린 카레 리조또
간단하게 만드는 고급스러운 카레 리조또 레시피
카레라이스의 익숙한 맛은 물론, 생크림으로 한층 더 부드럽고 고급스러운 풍미를 더한 카레 리조또를 소개합니다. 카레의 매력적인 향과 크리미한 질감이 어우러져 특별한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요. 쌀을 볶는 과정이 중요하니, 촉촉하게 볶아내어 리조또의 진수를 느껴보세요! 세상의모든레시피, 만개의레시피.
기본 재료- 쌀 1 종이컵 (약 150g)
- 카레 가루 2 큰술
- 생크림 1 종이컵 (약 200ml)
- 치킨 스톡 2 종이컵 (약 400ml)
- 다진 마늘 2톨 분량
- 다진 양파 1/3개 분량
- 올리브 오일 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘과 양파를 곱게 다져줍니다. 다진 마늘과 양파는 향긋한 풍미를 더해주므로 꼼꼼하게 준비해주세요.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 타지 않도록 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 향긋한 채소 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
볶아진 마늘과 양파에 씻지 않은 쌀을 넣고, 중약불에서 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. 쌀알의 겉면이 코팅되어 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 익는답니다. 약 3-4분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 4
쌀알이 어느 정도 투명해지기 시작하면, 따뜻하게 데운 치킨 스톡을 한국자씩 부어가며 쌀을 익힙니다. 쌀이 육수를 흡수하는 동안 계속 저어주면서 볶듯이 익혀주는 것이 리조또의 핵심입니다.
Step 5
촉촉하게 볶는 것이 중요해요! 쌀알이 육수를 흡수하면 또 한 국자를 붓는 과정을 반복하며, 밥알이 알맞게 익고 부드러워질 때까지 약 15-20분 정도 볶아주세요. 농도는 원하는 리조또의 질감에 따라 육수 양을 조절하시면 됩니다.
Step 6
쌀이 거의 다 익어 부드러워지면, 생크림과 카레 가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 카레 가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며, 약불에서 걸쭉해질 때까지 1-2분 정도 더 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 간을 맞추고 잘 섞어줍니다. 완성된 카레 리조또를 예쁜 그릇에 담고, 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 넉넉히 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 맛있게 즐기세요!
