Resep Ikan Manyung (Godeungeo Jorim) ala Chef Baek yang Lembut
Hidangan Utama Pilihan Anda: Buat Ikan Manyung Bumbu Kuning ala Chef Baek dengan Mudah
Selamat datang di blog kami, tempat kami berbagi resep masakan rumahan yang lezat! Hari ini, kami mempersembahkan resep ikan manyung bumbu kuning yang detail dan mudah diikuti, terinspirasi dari masakan Chef Baek. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ dan akan membuat waktu makan Anda semakin nikmat. Untuk resep lainnya, silakan kunjungi blog kami.
Bahan Utama- 2 ekor ikan manyung bersih
- Lobak, dipotong besar-besar
- Bawang bombay, dipotong besar-besar
- Tahu, diiris
- Cabai hijau, dicincang halus
Bumbu Halus- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Bubuk cabai merah (halus)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Gula
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Bubuk cabai merah (halus)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda dan campurkan bumbu halus terlebih dahulu. Pastikan ikan manyung sudah dicuci bersih dan siap digunakan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis ikan, didihkan air dalam panci dengan sedikit mirin (atau soju, atau air lemon). Masukkan ikan manyung dan rebus sebentar selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu ikan mempertahankan bentuknya saat dimasak dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Dalam panci, susun potongan lobak dan bawang bombay besar di bagian bawah. Sebarkan setengah dari bumbu halus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Lobak akan mengeluarkan rasa umami yang lezat yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Letakkan ikan manyung yang sudah direbus dengan menarik di atas lobak dan bawang bombay. Sendokkan sisa bumbu halus di atas ikan manyung untuk memastikan bumbu meresap dalam saat dimasak.
Step 5
Susun irisan tahu, daun bawang yang dipotong menyerong, dan cincangan cabai hijau di sekitar ikan manyung. Tahu akan menjadi lembut dan menyerap saus yang gurih, sementara cabai hijau menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati setengah cangkir air (sekitar 100ml) di sepanjang tepi panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Hidangan akan matang menggunakan kelembapan alami dari sayuran dan bumbu yang lezat. Sesekali menyiramkan sedikit saus ke atas ikan akan membuatnya semakin lezat. Selamat menikmati!
