Receta de Pez Plano Estofado (Godeungeo Jorim) al Estilo Baek
Tu Plato Principal Ideal: Prepara Fácilmente el Pez Plano Estofado del Chef Baek
¡Bienvenido a nuestro blog, donde compartimos deliciosas recetas caseras! Hoy, presentamos una receta detallada y fácil de seguir para pez plano estofado, inspirada en la cocina del Chef Baek. Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ y hará que tu comida sea realmente satisfactoria. Para más recetas, visita nuestro blog.
Ingredientes Principales- 2 peces planos limpios
- Rábano, cortado en trozos grandes
- Cebolla, cortada en trozos grandes
- Tofu, en rodajas
- Chiles verdes, finamente picados
Mezcla de Condimentos- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de chile en polvo rojo (fino)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de chile en polvo rojo (fino)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes y mezcla la pasta de condimentos con antelación. Asegúrate de que el pez plano esté bien lavado y listo.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado, hierve agua en una olla con un chorrito de mirin (o soju, o jugo de limón). Añade el pez plano y blanquea durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a que el pescado mantenga su forma durante el estofado y resulte en un sabor más limpio.
Step 3
En una olla, coloca los trozos grandes de rábano y cebolla en el fondo. Extiende la mitad de la mezcla de condimentos preparada de manera uniforme sobre ellos. El rábano liberará un delicioso sabor umami que realza el sabor general del plato.
Step 4
Coloca el pez plano blanqueado de forma atractiva sobre el rábano y la cebolla. Unta el resto de la mezcla de condimentos sobre el pez plano para asegurar que el sabor penetre profundamente mientras se cocina.
Step 5
Coloca el tofu en rodajas, las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles verdes picados alrededor del pez plano. El tofu se ablandará y absorberá la sabrosa salsa, mientras que los chiles verdes añadirán un agradable toque picante.
Step 6
Vierte con cuidado media taza de agua (aproximadamente 100 ml) por los bordes de la olla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. El estofado se cocinará utilizando la humedad natural de las verduras y la sabrosa salsa. Regar ocasionalmente el pescado con un poco de salsa hará que sea aún más delicioso. ¡Disfruta!
