Daging Babi Leher Rebus yang Empuk dan Juicy
Resep Sempurna Daging Babi Leher Rebus (Suyeok) yang Lembut, Beraroma, dan Bebas Bau Amis
Mempersembahkan daging babi leher rebus (suyeok) lezat yang akan memenuhi rumah Anda dengan aroma yang luar biasa! Menggunakan metode ‘tanpa air’ khusus, Anda dapat menikmati daging yang sangat lembap dan empuk tanpa bau amis sama sekali. Resep suyeok yang menggoda ini mudah diikuti dan akan membantu Anda menciptakan hidangan yang memuaskan dengan sedikit usaha.
Bahan-bahan- 1 kg Daging Leher Babi
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menggunakan metode masak ‘tanpa air’, jadi panci stainless steel dengan penutup yang rapat sangat penting. Siapkan panci dengan konduktivitas panas yang baik, seperti panci stainless steel berlapis tiga atau lima. Panci berlapis lima sangat direkomendasikan untuk distribusi panas yang merata dan hasil yang lezat. (Tips: Berat dan kokohnya panci dapat sangat memengaruhi rasa akhir suyeok!)
Step 2
Kupas dan iris tipis satu buah bawang bombay besar sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 3
Susun irisan bawang bombay secara merata di dasar panci stainless steel yang telah disiapkan, pastikan tidak tumpang tindih. Bawang bombay berfungsi sebagai alas untuk mencegah daging menempel dan gosong, sekaligus memberikan rasa manis dan aroma yang halus.
Step 4
Potong bongkahan daging leher babi seberat 1kg menjadi sekitar 4 bagian yang sama, dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, pastikan ukurannya pas di dalam panci. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan daging kehilangan sarinya. (Tips: Menjaga ketebalan yang baik membantu menjaga suyeok tetap lembap dan empuk!)
Step 5
Letakkan potongan daging leher babi yang telah disiapkan satu per satu di atas lapisan bawang bombay. Sebaiknya beri sedikit jarak antar potongan agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 6
Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api kecil di atas kompor selama 50 menit. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam masih mentah atau keras. Oleh karena itu, memasak perlahan dengan api kecil sangatlah penting. (Tips: Kunci dari metode masak tanpa air adalah membiarkan panci tertutup rapat selama 50 menit tanpa membukanya.)
Step 7
Setelah tepat 50 menit, matikan api dan buka tutupnya untuk memeriksa apakah suyeok sudah matang. Jika Anda dapat menusuknya dengan mudah menggunakan sumpit dan keluar sari bening, berarti sudah matang sempurna. Jika terlihat belum matang, tutup kembali panci dan masak dengan api kecil selama 5-10 menit lagi.
Step 8
Angkat suyeok yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji, lalu potong menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya saat masih panas dan mengepul akan memastikan potongan yang lebih rapi tanpa daging hancur.
Step 9
Sajikan daging babi leher rebus yang lezat ini dengan pendamping favorit Anda seperti ssamjang (saus cocol Korea), kimchi, irisan bawang putih, dan daun selada segar. Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk pertemuan atau acara spesial!
