궁채 장아찌와 풍성한 계란 지단 김밥
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집에서 건강하고 맛있는 김밥을 만들어 보세요! 일반적인 김밥 재료인 어묵, 맛살, 햄, 당근에 더해, 노란 계란 지단을 듬뿍 넣어 풍성한 색감과 식감을 살렸습니다. 단무지 대신 아삭하고 새콤한 궁채 장아찌와 감칠맛 나는 우엉 조림을 넣어 더욱 특별하고 담백한 김밥을 완성했습니다. 조미가 강하지 않아 물이 많이 당기지 않으면서도 다채로운 맛의 조화를 즐길 수 있습니다. 한 입 가득 채워지는 풍성함으로 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 김밥입니다.
김밥 재료- 사각 어묵 3장
- 크래미 (맛살) 3개
- 김밥용 햄 6개
- 계란 지단 20g (얇게 채 썬 것)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썬 것)
- 미나리 적당량 (줄기 부분 위주)
- 우엉 조림 10g (잘게 썰거나 채 썬 것)
- 궁채 장아찌 20g (적당한 크기로 썬 것)
- 밥 2공기
- 곱게 썬 자반김 3큰술
- 소금 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 김밥용 김 6장
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 채소들을 손질합니다. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기인 4등분으로 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 미나리는 길쭉하므로, 줄기 부분을 중심으로 2~3등분하여 준비해 주세요. (잎 부분도 함께 사용하면 더욱 좋습니다. 미나리 줄기와 잎을 나누어 가운데 부분의 줄기를 주로 사용하면 식감이 살아납니다.)
Step 2
계란은 얇게 지단을 부쳐 채 썰어 준비하고, 크래미(맛살)는 2등분하여 길쭉하게 만들어 줍니다. 김밥용 햄도 준비해 둡니다.
Step 3
김밥의 특별한 맛을 더해줄 재료들을 준비합니다. 단무지 대신 아삭한 식감과 상큼한 맛이 좋은 궁채 장아찌를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 감칠맛 나는 우엉 조림도 잘게 썰거나 채 썰어 준비합니다.
Step 4
김밥의 밥을 양념합니다. 따뜻한 밥에 곱게 썬 자반김, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어줍니다. 간은 밥 자체의 맛이 느껴질 정도로만 맞춰주는 것이 좋습니다. 너무 짜지 않게 주의하세요.
Step 5
김밥용 김 위에 양념된 밥을 얇게 펴서 골고루 깔아줍니다. 밥 위에 김이 터지지 않도록 주의하며, 준비한 재료들을 가지런히 올려줍니다. 가장 아래쪽에 미나리를 먼저 깔고, 그 위에 당근채, 계란 지단채, 우엉 조림, 궁채 장아찌, 그리고 맛살과 햄을 보기 좋게 올려주세요. 재료를 다 올렸다면, 김밥이 터지지 않도록 처음부터 끝까지 단단하게, 하지만 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 눌러가며 김밥을 단단하게 말아줍니다.
Step 6
잘 말아진 김밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어줍니다. 김밥을 썰 때는 칼날을 한번 칼갈이(칼 가는 도구)에 갈아 날카롭게 만든 후 썰면 김밥이 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 썰 때마다 칼에 물을 살짝 묻혀주면 밥알이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
궁채 장아찌와 우엉 조림, 그리고 풍성한 계란 지단으로 완성된 건강하고 맛있는 김밥입니다. 시판되는 단무지나 우엉 조림을 사용하지 않아 더욱 담백하며, 궁채 장아찌의 아삭한 식감과 향긋한 미나리, 그리고 큼지막하게 들어간 재료들이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 특별한 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
