신선한 상추 겉절이
삼겹살 짝꿍! 5분 완성 상추 겉절이 황금 레시피
고기 요리의 완벽한 짝꿍, 5분 만에 뚝딱 만드는 신선하고 맛있는 상추 겉절이 레시피를 소개합니다. 남은 상추를 활용하기에도 좋고, 삼겹살이나 다른 구이 요리와 함께 곁들이면 풍미를 더해줍니다. 새콤달콤 매콤한 맛이 입맛을 돋워 밥반찬으로도 훌륭해요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 상추를 먹기 좋게 찢거나 썰어, 간단한 양념만으로 버무려주면 끝! 미리 만들어 두면 상추의 아삭함이 사라지고 간이 배어 맛이 덜해지니, 드시기 직전에 무치는 것이 가장 맛있습니다. 시원한 여름 별미로도 손색없는 상추 겉절이, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 상추 1줌 (약 10-15장)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
상추는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 볼에 상추가 잠길 정도로 물을 받고 식초 1큰술을 넣어 5분 정도 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 상추를 한 장씩 앞뒤로 꼼꼼하게 씻어주세요. 특히 상추 잎의 주름진 부분에 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 손으로 살살 문질러 닦아줍니다. 씻은 상추는 채반에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 손으로 가볍게 털어 남아있는 물기를 최대한 제거해주세요. (Tip: 깻잎이나 부추를 함께 넣어 무치면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있으며, 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.)
Step 2
상추의 누렇거나 지저분한 끝부분은 깔끔하게 잘라내어 준비합니다.
Step 3
준비된 상추는 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰거나, 손으로 가볍게 찢어주세요. 손으로 찢으면 양념이 더 잘 배어드는 효과가 있습니다.
Step 4
양파를 준비할 경우, 얇게 채 썰어줍니다. (Tip: 기호에 따라 깻잎, 오이, 부추, 청양고추 등 신선한 채소를 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 겉절이를 만들 수 있습니다.)
Step 5
넓은 볼에 준비된 상추와 채 썬 양파(또는 추가한 채소)를 모두 담아줍니다.
Step 6
이제 맛있는 겉절이 양념을 더할 차례입니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 그리고 통깨 1큰술을 순서대로 넣어주세요.
Step 7
손에 힘을 빼고, 양념이 상추에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 상추는 금방 숨이 죽기 때문에, 너무 세게 주무르지 않고 가볍게 뒤적이며 양념을 묻히는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 맛있게 무쳐낸 상추 겉절이를 바로 즐기세요!
