바삭바삭! 남녀노소 누구나 좋아하는 가지튀김 레시피
아이부터 어른까지 모두에게 인기 만점! 겉바속촉 가지튀김
평소 가지를 즐기지 않는 가족들도 맛있게 먹을 수 있도록, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상적인 가지튀김을 만들어 보세요. 특별한 날 간식으로도, 밥반찬으로도 손색없는 레시피랍니다.
주재료- 가지 1개
- 계란 1개
- 밀가루 (튀김옷용) 적당량
- 빵가루 (튀김옷용) 적당량
- 식용유 (튀기거나 굽는 용도) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 1~1.5cm 정도 두께로 썰어주시면 좋아요.
Step 2
가지튀김의 바삭함을 더해줄 튀김옷 재료를 준비합니다. 넓은 접시나 그릇에 각각 밀가루, 계란물, 빵가루를 담아 ‘밀계빵’ 순서로 세팅해두세요. 계란은 잘 풀어 계란물을 만들어 둡니다.
Step 3
썰어둔 가지에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 이때 밀가루를 얇게 코팅하듯 묻혀야 계란물이 잘 붙고 튀김옷이 두꺼워지는 것을 막을 수 있어요.
Step 4
밀가루를 묻힌 가지를 준비된 계란물에 푹 담가 충분히 적셔줍니다. 가지 표면에 계란물이 고르게 코팅되도록 해주세요.
Step 5
계란옷을 입힌 가지를 빵가루에 넣어 앞뒤로 골고루 굴려가며 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러 붙여주면 튀길 때 튀김옷이 벗겨지지 않고 더욱 바삭하게 완성됩니다.
Step 6
오븐이나 에어프라이어를 사용하실 경우, 튀김옷을 입힌 가지에 식용유를 살짝 둘러줍니다. 오일 스프레이를 사용하면 기름을 균일하게 뿌릴 수 있어 편리합니다. (팬에 튀길 경우, 넉넉한 기름을 예열해주세요.)
Step 7
예열된 오븐 또는 에어프라이어에 180도로 설정하고 약 12분간 조리합니다. 중간에 한번 뒤집어주면 가지 양면에 노릇하고 바삭하게 익힐 수 있습니다. (팬에서 튀길 경우, 중불에서 노릇하게 튀겨주세요.)
Step 8
따끈하고 바삭한 가지튀김 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 케첩이나 칠리소스 등 좋아하는 소스와 함께 곁들여 즐겨보세요.
