Tumis Kentang Garing dan Lezat
Kentang Tumis Sempurna yang Tidak Mudah Hancur
Ingin membuat tumis kentang berwarna keemasan dan lezat yang tetap utuh bentuknya? Dengan sedikit menggarami kentang, mirip seperti cara Anda menyiapkan lobak, kentang tidak akan hancur saat dimasak. Kentang akan tetap padat dan menyerap bumbu dengan indah. Resep ini menghasilkan tumis kentang yang sangat lezat, sempurna disajikan dengan nasi. Ayo segera membuatnya!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3 iris wortel (opsional, menambah warna dan tekstur)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bumbu- 1 sdt garam kasar (untuk menggarami kentang)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput kaldu bubuk (atau penyedap rasa umami lainnya, opsional)
- 1 sdm wijen
- 1 sdt garam kasar (untuk menggarami kentang)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput kaldu bubuk (atau penyedap rasa umami lainnya, opsional)
- 1 sdm wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa membuat kentang hancur saat dimasak. Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt garam kasar, dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan menarik sebagian kadar air dari kentang, membantu kentang tetap padat dan tidak mudah hancur saat ditumis.
Step 2
Foto ini menunjukkan kentang setelah digarami selama 5 menit. Lihat, kentang yang sudah digarami seperti ini tidak akan mudah patah saat dimasak dan akan mempertahankan bentuknya. Inilah rahasia tumis kentang yang sempurna dan tidak mudah hancur!
Step 3
Bilas kentang yang sudah digarami dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin, karena kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat atau membuat kentang menjadi lembek.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan. Gunakan sarung tangan, aduk kentang dengan lembut menggunakan tangan agar terlapisi minyak secara merata. Ini mencegah kentang lengket di wajan dan memastikan pemasakan yang merata. Tumis kentang dengan api besar. Setelah kentang mulai empuk dan sedikit bening, masukkan irisan bawang bombay dan cabai rawit hijau yang sudah diiris. Lanjutkan menumis. Bumbui dengan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. (Opsional) Anda bisa menambahkan sejumput kaldu bubuk untuk rasa umami tambahan, tetapi kentang tetap lezat bahkan tanpa itu! Terakhir, matikan api dan taburi wijen secukupnya. Tumis kentang Anda yang lezat dengan tekstur sempurna kini siap dinikmati. Sajikan selagi hangat dengan nasi!
