Salteado de Setas Matsongyi y Cangrejo: Una Combinación Deliciosa
Disfruta de la deliciosa textura de las setas Matsongyi perfectamente complementada con el sabroso sabor del cangrejo.
Cuando una amiga me visitó, trajo un generoso manojo de setas Matsongyi frescas de su ciudad natal. Eran tan grandes y vibrantes, ¡y yo estaba increíblemente agradecida! A mi hija le encantan estas setas, así que estaba encantada. Sin embargo, debido a mi apretada agenda de práctica de janggu durante el fin de semana, perdí la oportunidad perfecta para asarlas con carne, que tanto le gusta. ¡Así que decidí saltearlas en su lugar! Mi amiga también mencionó que tenía setas pero no estaba segura de cómo cocinarlas, así que pensé que esta sería una excelente manera de compartir una receta y preparar un delicioso salteado de setas. Si bien las setas solas son deliciosas, añadir carne de cangrejo (o barritas de cangrejo imitación) realzó el plato, dándole un perfil de sabor más sofisticado. ¡No olvides probar esta combinación de setas Matsongyi y cangrejo, es verdaderamente especial! ¡Te deseo un día feliz hoy~♡
Ingredientes- Setas Matsongyi, 2 puñados (aprox. 200g)
- Barritas de cangrejo ‘Monster’ o barritas de cangrejo imitación, 2 unidades
Sazonado- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Aceite de pepitas de uva, 2 cucharadas
- Sal, una pizca
- Pimienta, un toque
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
- Cebolleta picada, un poco
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Aceite de pepitas de uva, 2 cucharadas
- Sal, una pizca
- Pimienta, un toque
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
- Cebolleta picada, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente las setas Matsongyi frescas bajo agua corriente. Luego, desmenúzalas a mano a lo largo de su veta natural en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a preservar su maravillosa textura.
Step 2
Desmenuza también las barritas de cangrejo ‘Monster’ o las barritas de cangrejo imitación en tamaños similares a las setas. Desmenuzarlas en lugar de usarlas enteras permite que el aderezo se distribuya de manera más uniforme, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 3
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de pepitas de uva, luego agrega las setas Matsongyi desmenuzadas. Saltea hasta que las setas liberen su humedad y comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 4
Una vez que las setas estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharada de salsa de ostras y continúa salteando. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad de umami que realza el sabor natural de la seta.
Step 5
Después de que las setas hayan absorbido la salsa de ostras y se hayan ablandado un poco más, añade las barritas de cangrejo o de cangrejo imitación desmenuzadas a la sartén. Saltea suavemente, teniendo cuidado de no romper la carne de cangrejo, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, sazona con sal al gusto y añade un toque de pimienta para darle más aroma. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas para terminar.
Step 7
Transfiere el delicioso salteado de setas Matsongyi y cangrejo a un plato para servir. Se disfruta mejor mientras aún está caliente.