떡국떡으로 만드는 쫄깃달콤 매콤 떡볶이
실패 없이 누구나 좋아하는 떡국떡 떡볶이 마스터 레시피
냉장고 속 떡국떡을 활용하여 쫀득한 식감과 환상적인 매콤달콤한 맛의 떡볶이를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 초보자도 성공하는 황금 레시피를 자세히 알려드립니다!
주재료- 떡국떡 500g (냉장 또는 냉동)
- 사각 어묵 4장
- 비엔나 소시지 12개 (또는 좋아하는 소시지)
- 대파 1/2대
- 물 700ml (또는 육수)
- 통깨 약간 (고명용)
양념 재료- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1큰술 (감칠맛 담당)
- 멸치 액젓 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 고추장 듬뿍 1큰술 (색감과 맛의 핵심)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1큰술 (감칠맛 담당)
- 멸치 액젓 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 고추장 듬뿍 1큰술 (색감과 맛의 핵심)
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡을 준비해주세요. 떡이 서로 달라붙어 있다면, 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 살살 씻어 서로 떨어뜨려주세요. 떡이 말랑해지면 떡볶이 양념이 훨씬 잘 뱁니다. 만약 냉동 떡이라면 미리 해동하거나 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 좋습니다.
Step 2
대파는 떡볶이의 풍미를 더해줄 중요한 재료입니다. 큼직하게 어슷썰기 해주시면 익으면서 단맛과 향을 풍부하게 내어줍니다.
Step 3
사각 어묵은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 비엔나 소시지는 칼집을 3-4군데 내어주면 익으면서 모양도 예뻐지고 양념도 잘 배어듭니다. 햄이나 베이컨, 물만두 등 좋아하는 재료를 추가해도 아주 맛있습니다.
Step 4
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 넉넉한 냄비에 시원한 물 700ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 떡국떡을 모두 넣어주세요.
Step 5
물이 다시 끓어오르면 준비된 양념 재료를 모두 넣어주세요. 설탕 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 그리고 고추장 듬뿍 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
양념을 넣고 다시 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 이제 썰어둔 어묵과 소시지를 모두 넣고, 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 중불에서 5-7분 정도 끓이면 재료에 양념이 맛있게 스며듭니다.
Step 7
국물이 자작해지고 떡과 어묵, 소시지에 양념이 진하게 배어들어 걸쭉하고 꾸덕꾸덕한 상태가 되면 거의 완성입니다. 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 1-2분 더 끓여 파의 향긋함을 더해주세요. 불을 끄고 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 떡국떡 떡볶이가 완성됩니다!
