Resep Stew Ikan Kodari Pedas Nan Lezat
Stew Ikan Kodari Lezat yang Dibuat dari Kodari Segar
Buatlah Kodari Jjigae (stew ikan kodari) yang gurih dan pedas dengan menggunakan ikan kodari segar, sangat cocok untuk hidangan yang membuat nasi cepat habis! Resep ini terasa lebih istimewa karena menggunakan ikan kodari berharga yang diberikan oleh keluarga suami. Sangat mudah dibuat dan dinikmati oleh siapa saja.
Bahan-bahan Stew- 1 ekor Ikan Kodari
- 1/4 buah Zucchini
- 1/3 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai hijau
- 1 buah Cabai merah
- 2 tangkai Daun Ssukgat (daun ketumbar Korea)
Bumbu Pedas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Garam atau Kecap Asin (sesuai selera)
- 4 cangkir Air (sekitar 800ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Garam atau Kecap Asin (sesuai selera)
- 4 cangkir Air (sekitar 800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kodari dengan memotong sirip, ekor, dan kepala menggunakan gunting. Iris zucchini menjadi bentuk setengah lingkaran yang tebal, sekitar 0.5 cm. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal dan tebal setelah membuang bijinya. Iris bawang bombay menjadi potongan memanjang yang tebal, dan cuci bersih daun ssukgat lalu potong menjadi dua bagian seukuran sekali suap.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm garam atau kecap asin sesuai takaran. Tambahkan sekitar 50 ml (sekitar 4 sendok makan) air ke dalam campuran ini dan aduk rata hingga menjadi bumbu pasta yang halus dan lezat. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera dengan menambahkan kecap asin atau garam lagi.
Step 3
Sekarang, tuangkan 4 cangkir (sekitar 800 ml) air ke dalam panci yang akan digunakan untuk memasak stew, lalu didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, aduk rata bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ikan kodari. Biarkan mendidih perlahan sekitar 5 menit, lalu tambahkan irisan zucchini dan lanjutkan memasak. Selama proses memasak, buang buih yang mengapung di permukaan panci dengan sendok agar kuah stew lebih jernih dan lezat.
Step 4
Ketika zucchini sudah matang sekitar 80% dan mulai terlihat bening, masukkan sisa sayuran yaitu bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah, lalu lanjutkan memasak. Setelah bawang bombay menjadi bening dan lunak, kecilkan api menjadi api kecil, masukkan daun ssukgat, lalu segera matikan api. Daun ssukgat sebaiknya dimasak dengan sisa panas agar teksturnya tetap renyah dan aromanya tetap harum, daripada menjadi terlalu lembek karena dimasak terlalu lama dengan api besar.
