매콤달콤 볶음김치 곁들인 따뜻한 두부김치
초간단 두부김치 레시피: 밥도둑 볶음김치와 부드러운 두부의 환상 궁합!
찌개나 조림으로만 즐기던 두부, 오늘은 매콤달콤하게 볶은 김치와 함께 곁들여 환상의 맛을 선사하는 두부김치로 즐겨보세요. 부드러운 두부와 감칠맛 나는 볶음김치의 조화는 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 메뉴랍니다.
필수 재료- 부드러운 순두부 또는 일반 두부 1모 (약 300-400g)
- 잘 익은 배추김치 1/6포기 (약 200-250g)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치를 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어주세요. 팬에 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고 썰어둔 김치를 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 김치가 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면, 물 1컵(200ml)을 부어주세요. 이렇게 하면 김치가 팬에 눌어붙거나 타는 것을 방지하고, 촉촉하게 볶아져 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
김치가 팬에서 보글보글 끓기 시작하면, 설탕 1/2큰술과 고춧가루 1/2큰술을 넣고 김치와 함께 가볍게 볶아주세요. 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절해주시고, 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가하셔도 좋아요. 볶는 동안 물이 너무 졸아든 것 같다면, 중간중간에 물을 조금씩 더 부어가며 김치가 타지 않도록 해주세요. 김치가 파르르 끓어오르도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
중약불을 유지하며 김치에서 수분이 거의 없어질 때까지 계속해서 볶아주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 김치의 맛이 더욱 농축되어 깊은 풍미를 낼 거예요. 마지막으로, 기호에 따라 소금 아주 약간(간을 보면서)을 뿌려 가볍게 한번 더 볶아주면 맛있는 볶음김치 완성입니다. 간을 보시고 부족하면 소금을 추가해주세요.
Step 4
두부 1모를 준비해주세요. 두부는 간단하게 두 가지 방법으로 데울 수 있어요. 첫째, 냄비에 두부가 완전히 잠길 만큼 물을 붓고 한소끔 끓여 따뜻하게 익혀주세요. 둘째, 전자레인지용 그릇에 두부를 담고 랩을 씌워 2분 정도 돌려주면 간편하게 따뜻한 두부를 즐길 수 있습니다. 어떤 방법이든 부드럽고 따뜻한 두부를 만들 수 있어요.
Step 5
따뜻하게 데워진 두부는 먹기 좋은 크기(보통 3-4등분)로 썰어 접시에 예쁘게 담아주세요. 그 옆에 방금 볶아낸 따끈한 볶음김치를 가지런히 올려놓습니다. 마지막으로, 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 근사한 두부김치 한 접시가 완성됩니다. 따뜻한 두부와 매콤달콤한 볶음김치를 함께 곁들여 맛있게 즐기세요!
