Sup Cheonggukjang Gurih (Resep Sederhana dan Lezat)
Nikmat Tiada Tara! Cara Membuat Sup Cheonggukjang yang Gurih dan Menggugah Selera
Sup Cheonggukjang adalah hidangan yang selalu nikmat disantap kapan saja! Setelah sekian lama tidak membuatnya, resep ini menjadi favorit keluarga. Rasanya yang gurih sangat cocok dinikmati dengan nasi. Mari buat sup Cheonggukjang yang kaya rasa dan menghangatkan!
Bahan Utama- 1-2 lembar kimchi matang (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 jamur shiitake kering (rendam air dingin atau gunakan langsung)
- 1/3 buah labu siam Korea (potong dadu)
- 1/2 buah bawang bombay (potong dadu)
- 1/2 balok tahu putih padat (potong dadu)
- 250g cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan biji dari kimchi matang lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 1-2 cm. Jika jamur shiitake kering Anda sangat kering, sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air dingin agar lebih empuk. Namun, jika jamur baru saja dikeringkan, Anda bisa langsung menggunakannya. Hari ini kita akan menggunakan jamur yang baru saja dikeringkan.
Step 2
Potong labu siam Korea menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm, dan potong bawang bombay dengan ukuran serupa. Dalam panci, campurkan 2 gelas air cucian beras dan 1.5 sendok makan doenjang buatan sendiri, aduk rata hingga larut, lalu didihkan. Tambahkan selembar rumput laut kering untuk menambah kedalaman rasa kaldu.
Step 3
Saat doenjang dan rumput laut mendidih perlahan, angkat rumput laut setelah kaldunya meresap. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama karena bisa menimbulkan rasa pahit. Saat ini kita sedang membuat dasar kuah dari doenjang. Cheonggukjang akan ditambahkan sebentar lagi, jadi mohon bersabar!
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, masukkan 250g cheonggukjang yang sudah disiapkan. Anda bisa memasukkannya dalam bentuk bongkahan atau menghancurkannya dengan sendok. Aduk rata agar cheonggukjang tercampur merata. Kemudian, tambahkan tahu potong dadu, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan jika suka, irisan cabai hijau Korea serong untuk memberikan sedikit rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas, pastikan untuk menambahkan cabai.
Step 5
Setelah semua bahan ditambahkan, masak sup sebentar lagi hingga matang! Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, hingga bahan-bahan menjadi empuk dan kuah sedikit mengental. Sup Cheonggukjang yang lezat ini sangat nikmat disajikan hangat di atas semangkuk nasi!
