Sopa Reconfortante de Pastel de Pescado y Pastel de Arroz: Un Caldo Rico y Sabroso
Aromática Sopa de Pastel de Pescado con Pimientos Coreanos: Un Plato Perfecto para el Fin de Semana con Deliciosos Pasteles de Arroz y Pastel de Pescado
Imagine un tazón cálido y reconfortante lleno de pasteles de arroz masticables y pastel de pescado tierno. Este Tteok Eomuk Tang es un éxito que se convierte en una comida satisfactoria y abundante.
Ingredientes Principales- Pastel de Pescado Variado 310g (¡Usar una variedad de pasteles de pescado hará la sopa aún más rica!)
- Barra de Pastel de Arroz 1 pieza (También puedes usar tteokbokki tteok o tteokguk tteok)
- Col China 2 hojas (Aporta dulzura natural)
- Rábano Daikon 1 trozo de 2cm (El secreto de un caldo refrescantemente claro)
- Pimientos Coreanos Picantes (Ggwari Gochu) 5 piezas (Proporcionan un picante suave y un aroma maravilloso)
- Cebolleta, picada, un poco (Para decorar y dar sabor fresco)
- Huevos Duros 4 (Una adición perfecta para mayor saciedad y proteína)
- Camarones Salados (Saeujeot) 1/2 Cucharada (Para sazonar el caldo)
Base de Caldo Rica y Profunda- Agua 1.5L (Prepara generosamente)
- Alga Kelp Seca (Kombu) 1 hoja (Ajusta la cantidad a tu gusto)
- Champiñón Shiitake Seco 1 pieza (Aporta profundidad al sabor)
- Manzana 1/4 (Proporciona dulzura sutil y umami)
- Camarones Pequeños Secos (Babsaeu) 1 puñado (Para un sabor claro y sabroso)
- Anchoas Secas (Janmyeolchi) 1 puñado (Mejora la riqueza del caldo)
- Sake de Cocina (Mirin) 1 Cucharada (Elimina olores a pescado y añade sabor)
- Salsa de Soja (Daegu Baek Ganjang) 1 cucharadita (Aporta color y umami. Puedes sustituir con salsa de soja normal si no está disponible)
- Agua 1.5L (Prepara generosamente)
- Alga Kelp Seca (Kombu) 1 hoja (Ajusta la cantidad a tu gusto)
- Champiñón Shiitake Seco 1 pieza (Aporta profundidad al sabor)
- Manzana 1/4 (Proporciona dulzura sutil y umami)
- Camarones Pequeños Secos (Babsaeu) 1 puñado (Para un sabor claro y sabroso)
- Anchoas Secas (Janmyeolchi) 1 puñado (Mejora la riqueza del caldo)
- Sake de Cocina (Mirin) 1 Cucharada (Elimina olores a pescado y añade sabor)
- Salsa de Soja (Daegu Baek Ganjang) 1 cucharadita (Aporta color y umami. Puedes sustituir con salsa de soja normal si no está disponible)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, creemos un caldo profundo y sabroso. En una olla, combina 1.5L de agua con alga kelp seca, champiñón shiitake seco, manzana, camarones pequeños secos y anchoas secas. Añade 1 Cucharada de sake de cocina y 1 cucharadita de salsa de soja para precocinar y obtener un sabor aún más profundo. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Retira los sólidos y reserva el caldo claro. (Consejo: Retira el alga kelp tan pronto como el agua comience a hervir para evitar un sabor amargo.)
Step 2
¡Los huevos deliciosos son esenciales! Coloca huevos a temperatura ambiente en agua fría y hierve durante 11 minutos para obtener huevos duros perfectos. Transfiere inmediatamente los huevos hervidos a agua fría para enfriarlos; esto hace que pelarlos sea mucho más fácil. (Consejo: No necesitas añadir sal ni vinagre; ¡se pelan perfectamente!)
Step 3
Mientras el caldo está hirviendo, prepara los pasteles de pescado. Blanquea brevemente los pasteles de pescado variados en agua hirviendo para eliminar impurezas, luego enjuágalos bajo agua fría. Este pretratamiento elimina cualquier olor desagradable de los pasteles de pescado y asegura un sabor más limpio. Corta los pasteles de pescado blanqueados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 4
¡Ahora, comencemos a preparar la sopa! Vierte el caldo preparado en una olla. Añade el rábano daikon y la col china picados toscamente, y lleva a ebullición. Las verduras liberarán su dulzura natural, haciendo el caldo aún más refrescante.
Step 5
Una vez que el rábano daikon y la col china estén ligeramente tiernos, añade los pasteles de pescado preparados y continúa cocinando a fuego lento. (Consejo: En invierno, añadir abundante rábano daikon y col china hace que la sopa de pastel de pescado sepa maravillosamente refrescante.)
Step 6
Añade la barra de pastel de arroz para una textura masticable. Corta la barra de pastel de arroz en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocina a fuego lento suavemente; esto permite que los pasteles de arroz absorban el delicioso caldo, haciéndolos aún más sabrosos. (Consejo: Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.)
Step 7
Finalmente, añade los pimientos coreanos picantes para un toque aromático. Puedes añadirlos enteros después de quitarles los tallos, o cortarlos por la mitad. La fragancia única de los pimientos coreanos picantes realzará el perfil de sabor general de la sopa. (Consejo: Si te gusta un poco más de picante, puedes añadir uno o dos chiles picados.)
Step 8
Añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento por un minuto más. Aunque el caldo ha sido pre-sazonado, ajusta el sabor con salsa de soja o sal si es necesario. Yo añadí media cucharada de líquido de camarones salados para un extra de umami. (Consejo: Usar solo el líquido de los camarones salados mantiene el caldo limpio y sabroso.)
Step 9
Sirve el Tteok Eomuk Tang terminado en encantadoras ollas pequeñas o cuencos individuales. Corona cada porción con un huevo duro para un acabado visualmente atractivo y satisfactorio. ¡Tu delicioso Tteok Eomuk Tang está listo para ser disfrutado!