豚肉と卵黄の彩り丼
とろーり卵黄が決め手！簡単なのに本格的な豚丼の作り方と絶品タレ
炊きたてご飯の上に、甘辛く味付けしたジューシーな豚肉と香ばしい玉ねぎをたっぷり乗せ、中央に新鮮な卵黄を添えれば、見た目も華やかで美味しい豚丼の完成です。お家で手軽に作れるのに、お店のような味わいが楽しめますよ。
主材料- 豚肉 (肩ロースまたはバラ肉がおすすめ) 200g
- 炊きたてのご飯 丼1杯分
- 新鮮な卵黄 1個
- 小ねぎ または 長ねぎの青い部分 少々 (小口切り)
豚丼のタレ- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、この美味しい豚丼の決め手となる特製タレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。このタレが豚肉に深いコクと旨味を与えてくれます。
Step 2
次に、豚肉を炒めます。フライパンを中火で熱し、用意した豚肉200gを加えて、両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げます。豚肉から適度な脂が出てきて、旨味が増しますよ。お肉が厚すぎる場合は、食べやすい大きさに切ってから炒めても構いません。
Step 3
豚肉に火が通ってきたら、薄切りにした玉ねぎ (1/4個分) を加えて一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりして甘みが出てくるまで炒めましょう。玉ねぎが程よく炒まったら、先ほど作った特製タレをすべて回し入れ、豚肉と玉ねぎにタレが均一に絡むように手早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないように、火加減には注意してくださいね。
Step 4
さあ、いよいよ最後の仕上げです！温かいご飯を丼に盛り、その上にタレでしっかり炒めた豚肉と玉ねぎをたっぷりとのせます。見た目も美しく、より美味しくいただくために、炒めた具材の中央に新鮮な卵黄をそっと落とし入れましょう。最後に、小口切りにした小ねぎや長ねぎの青い部分を散らせば、食欲をそそる豚丼の完成です。卵黄を崩して、お肉やご飯、タレとよく混ぜながら食べると、もう最高ですよ！
