근사한 맛살 채소 달걀 부침
간단한 맛살 달걀 요리 / 영양 만점 맛살 채소 부침개
냉장고에 애매하게 남은 맛살을 활용해 보세요! 알록달록 채소를 듬뿍 넣어 맛과 영양을 살린 근사한 맛살 채소 달걀 부침입니다. 간단하게 만들 수 있어 식사 대용이나 아이들 간식으로도 손색없어요. 은은한 단맛과 부드러운 식감으로 온 가족이 즐길 수 있는 레시피입니다.
주재료- 신선한 달걀 4개
- 부드러운 맛살 4개
- 달콤한 양파 1/4개
- 쫄깃한 어린 새송이버섯 1줌 (약 30g)
- 아삭한 당근 1/4개
- 고소한 포도씨유 1 큰술
달걀물 양념- 부드러움을 더하는 우유 50ml
- 기본 간을 맞추는 소금 1/3 작은술
- 은은한 단맛을 내는 설탕 1 작은술
- 풍미를 더하는 후추 약간 (톡톡)
- 비린 맛을 잡는 청주 1 큰술
- 부드러움을 더하는 우유 50ml
- 기본 간을 맞추는 소금 1/3 작은술
- 은은한 단맛을 내는 설탕 1 작은술
- 풍미를 더하는 후추 약간 (톡톡)
- 비린 맛을 잡는 청주 1 큰술
조리 방법
Step 1
요리의 시작은 신선한 재료 준비! 맛살은 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘라주세요. 양파, 당근, 어린 새송이버섯은 얇게 채 썰거나 잘게 다져줍니다. 채소가 너무 크면 익는 데 시간이 걸릴 수 있으니 아이들이 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
Step 2
볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣어주세요.
Step 3
달걀의 부드러움을 더해줄 우유 50ml를 넣어줍니다.
Step 4
기본 간을 맞출 소금 1/3 작은술을 넣어주세요.
Step 5
은은한 단맛을 더해줄 설탕 1 작은술을 넣어줍니다.
Step 6
맛살의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 청주 1 큰술을 넣어주세요.
Step 7
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더하고, 거품이 나지 않도록 살살 저어 달걀물이 부드럽게 섞이도록 풀어주세요. 너무 세게 저으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
이제 풀어둔 달걀물에 준비해둔 맛살, 양파, 버섯, 당근을 모두 넣고 젓가락이나 주걱으로 고르게 섞어줍니다. 재료들이 달걀물에 잘 코팅되도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 9
작은 팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 타버릴 수 있으니 불 조절이 중요해요. 팬이 적당히 달궈지면 포도씨유 1 큰술을 두르고 팬 전체에 얇게 코팅되도록 둘러줍니다.
Step 10
달궈진 팬에 준비된 달걀 반죽을 전부 붓고, 윗면을 살짝 정리해줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 속까지 고르게 익도록 해주세요. 뚜껑을 덮으면 수증기로 인해 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 11
약 3~5분 후, 아랫면이 노릇하게 익고 단단해지기 시작하면 조심스럽게 뒤집개로 뒤집어줍니다. 부서지지 않도록 한 번에 뒤집는 것이 중요해요!
Step 12
뒤집은 후에도 뚜껑을 덮고 약불에서 뒷면까지 노릇하게 익혀주시면 맛있는 맛살 채소 달걀 부침 완성입니다! 속까지 완전히 잘 익었는지 확인해주세요.
Step 13
이렇게 만든 부침은 모양 그대로 먹기 좋게 잘라주면 ‘구이’가 되고, 돌돌 말아주면 ‘달걀말이’처럼 즐길 수도 있답니다. 한 가지 반죽으로 두 가지 요리처럼 즐길 수 있어 활용도가 높아요!
Step 14
어른들 취향에 맞게 드시고 싶다면, 반죽에 다진 청양고추를 약간 추가해보세요. 매콤한 맛이 더해져 더욱 담백하고 개운하게 즐길 수 있습니다.
Step 15
맛있는 요리와 함께 오늘도 행복하고 건강한 식사 시간 보내시길 바랍니다. 맛있게 드세요!
