Susu Kacang Hitam (Seoritae) yang Kaya dan Gurih untuk Mi Dingin (Kongguksu)
Resep Susu Kacang Hitam Buatan Rumah
Resep untuk membuat susu kedelai yang creamy dan gurih menggunakan kacang kedelai hitam yang sehat. Sempurna untuk hidangan musim panas yang menyegarkan!
Bahan untuk Susu Kedelai- 2 cangkir kacang kedelai hitam (Seoritae)
- 1 cangkir air (dari merebus kacang)
- 4 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir kacang kedelai hitam (Seoritae). Bilas kacang hingga bersih 3-4 kali di bawah air mengalir. Kemudian, rendam kacang yang sudah dibilas dalam air yang banyak selama kurang lebih 3-4 jam hingga benar-benar mengembang dan lunak.
Step 2
Setelah kacang kedelai terendam dengan baik, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Sebaiknya bilas sekali lagi dengan air bersih.
Step 3
Masukkan kacang kedelai hitam yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya (1 cangkir air dari rebusan kacang) hingga kacang tertutup sepenuhnya. Ini penting karena kacang akan menyerap air saat dimasak.
Step 4
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan airnya. Begitu mulai mendidih, Anda akan mengatur apinya.
Step 5
Segera setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kacang mendidih perlahan selama 15 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama, karena ini dapat menimbulkan bau ‘meju’ (pasta kedelai fermentasi). Periksa apakah kacangnya sudah empuk.
Step 6
Selama kacang mendidih, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan susu kedelai yang lebih bersih dan lezat.
Step 7
Setelah mendidih selama 15 menit, tuangkan kacang yang sudah dimasak dan air rebusannya dengan hati-hati ke dalam saringan untuk memisahkannya. Jangan membuang air rebusan; Anda akan menggunakannya untuk susu kedelai.
Step 8
Sekarang, pindahkan kacang kedelai hitam yang sudah dimasak ke dalam blender. Tambahkan 1 cangkir air rebusan kacang yang telah disisihkan dan 4 cangkir air tambahan. Tutup blender dengan rapat dan blender hingga campuran benar-benar halus dan lembut, tanpa ada gumpalan kacang yang tersisa. Sesuaikan waktu blender sesuai dengan kekuatan blender Anda. Ini adalah langkah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus.
Step 9
Susu kedelai hitam Anda yang kaya dan gurih siap! Sebaiknya dinginkan di lemari es sebelum disajikan. Susu kedelai dingin akan meningkatkan rasa gurihnya dengan indah.
Step 10
Untuk sedikit rasa manis, Anda bisa menambahkan madu atau gula sesuai selera. Sedikit madu memberikan rasa manis yang halus, sementara gula memberikan rasa manis yang lebih bersih yang melengkapi rasa gurih kacang kedelai.
Step 11
Susu kedelai ini sangat enak jika disajikan sebagai Kongguksu (sup mi dingin Korea). Letakkan mi yang sudah direbus di dalam mangkuk, tuangkan susu kedelai dingin di atasnya, dan hiasi dengan telur rebus yang dibelah dua. Tambahkan beberapa irisan tomat segar untuk memberi warna. Terakhir, taburkan biji wijen untuk hidangan Kongguksu yang sehat, menggugah selera, dan lezat!
